Klasszikus olaszos rizottó

Name: Klasszikus olaszos rizottó
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 20 dkg Rizottó rizs; 8 dkg Vaj; reszelt 8 dkg Parmezán sajt; 9 dl Csirkealaplé; száraz 1 dl Fehérbor; 1 közepes fej Fehér hagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Norbi06

3adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg rizottó rizs
8 dkg vaj
8 dkg parmezán sajt
9 dl csirkealaplé
1 dl fehérbor
1 közepes fej fehér hagyma
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

595

Kalória

14.5g

Fehérje

57.4g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

75g

Víz

75.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

67g rizottó rizs

239 kcal
27g vaj

191 kcal
27g parmezán sajt

105 kcal
300g csirkealaplé

21 kcal
33g fehérbor

27 kcal
30g fehér hagyma

11 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 595 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

200g rizottó rizs

716 kcal
80g vaj

574 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal
900g csirkealaplé

63 kcal
100g fehérbor

82 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1786 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír

13.8g rizottó rizs

49 kcal
5.5g vaj

39 kcal
5.5g parmezán sajt

22 kcal
61.9g csirkealaplé

4 kcal
6.9g fehérbor

6 kcal
6.2g fehér hagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1941.2 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
335 mg
Vas
3 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
1280 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
233 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 595 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.4 g

Zsír

Összesen
86 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5823.7 g
Cink
5 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
1005 mg
Vas
10 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
810 mg
Nátrium
3840 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
172.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
224.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
713 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
487 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
698 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 1786 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
17% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
264 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
15.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, és egy vastag falú serpenyőben 3 dkg vajon lepirítjuk, ekkor hozzáadjuk a rizst, amivel tovább pirítjuk.
A péppé vágott fokhagymát hozzákeverjük, és épp hogy kicsit pirulhatna, már fel is öntjük 1 dl húslevessel, és elkeverjük, befűszerezzük.
Ha a lé elpárolgott, újabb 1 dl lével felengedjük, s ezt addig folytatjuk, míg el nem fogy. Közben beiktatjuk valamikor a fehérbort is. A rizottó akkor jó, ha a rizsben található keményítőtől a még el nem párolgott lé, nyúlós, sűrű szafttá fő és a rizs un. "al dente".
Lezárjuk a lángot, hozzáadunk még 5 dkg vajat és a parmezánt, amit elkeverünk, és már tálalhatunk is.