húsételek rántott hús

Kijevi jércemell

Évi néni

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

4 db csirkemellfilé (kisebb)
10 dkg vaj
15 dkg ementáli sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 kávéskanál szerecsendió (őrölt)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
1 ek citromlé
1 ek petrezselyem (apróra vágott)

A panírozáshoz és a sütéshez

2 db tojás
10 dkg finomliszt
20 dkg zsemlemorzsa
2 dl napraforgó olaj

1297

Kalória

73.3g

Fehérje

56.2g

Szénhidrát

85.5g

Zsír

212.8g

Víz

342.9g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

225g csirkemellfilé

270 kcal
25g vaj

179 kcal
38g ementáli sajt

147 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

A panírozáshoz és a sütéshez

28g tojás

35 kcal
25g finomliszt

91 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 1297 kcal

17% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

900g csirkemellfilé

1080 kcal
100g vaj

717 kcal
150g ementáli sajt

590 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
8g citromlé

2 kcal
3g petrezselyem

1 kcal

A panírozáshoz és a sütéshez

110g tojás

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
200g zsemlemorzsa

790 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 5188 kcal

17% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

51.5g csirkemellfilé

62 kcal
5.7g vaj

41 kcal
8.6g ementáli sajt

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

A panírozáshoz és a sütéshez

6.3g tojás

8 kcal
5.7g finomliszt

21 kcal
11.4g zsemlemorzsa

45 kcal
9.7g napraforgó olaj

86 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.3 g

Zsír

Összesen
85.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2104.4 g
Cink
4 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
463 mg
Vas
4 mg
Magnézium
106 mg
Foszfor
859 mg
Nátrium
576 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
212.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
276 mg
Retinol - A vitamin:
333 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 1297 kcal

17% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
293.2 g

Zsír

Összesen
342 g
Telített zsírsav
111 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
1372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8417.8 g
Cink
18 mg
Szelén
365 mg
Kálcium
1852 mg
Vas
16 mg
Magnézium
426 mg
Foszfor
3435 mg
Nátrium
2302 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
224.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
851.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1365 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
79 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
101 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
391 micro
Kolin:
1104 mg
Retinol - A vitamin:
1331 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
402 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
686 micro

Összesen 5188 kcal

17% Fehérje
13% Szénhidrát
20% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
481.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
106 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
197 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A húshoz

A csirkemelleket egy vékony, éles (filéző) késsel felszúrjuk a közepükön, és a lyukat kitágítjuk úgy, hogy a húst csak a kerete fogja össze, majd besózzuk..
A sajtot és a citromhéjat finom lyukú, a vajat vastag lyukú reszelőn lereszeljük, összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket és visszatesszük a hűtőbe dermedni 20 percre.
A megdermedt vajat a csirkemellekbe töltjük, fogpiszkálóval összetűzzük és duplán bepanírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa, tojás, zsemlemorzsa), újra a hűtőbe tesszük hűlni.
Étolajat melegítünk, és a hús mindkét oldalát aranybarnára sütjük (vigyázva, nehogy megszúrjuk, mert kifolyik a töltelék).
Rizibizivel tálaljuk.