szósz paradicsomszósz

Ketchup ahogy Piroska készíti

Csiki Piroska

4adag

Idő

125p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1500 ml paradicsomlé (vagy 3 kg paradicsom)
1 kg kápia paprika
2 gerezd fokhagyma
3 ek cukor
3 ek ecet (10%)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 db szegfűszeg
1 db babérlevél
1 db zellerlevél
1 késhegynyi nátrium-benzoát (szűk )

149

Kalória

5.3g

Fehérje

33.5g

Szénhidrát

1.7g

Zsír

546.8g

Víz

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

25.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

375g paradicsomlé

64 kcal
250g kápia paprika

53 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g cukor

29 kcal
4g ecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 149 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

1500g paradicsomlé

255 kcal
1000g kápia paprika

213 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
30g cukor

116 kcal
15g ecet

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 595 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

58.8g paradicsomlé

10 kcal
39.2g kápia paprika

8 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.6g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal

Összesen 23 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
300 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.5 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
546.8 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
408 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
525 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
4342 micro
β-crypt
1005 micro
Likopin
33889 micro
Lut-zea
330 micro

Összesen 149 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1200.1 g
Cink
4 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
218 mg
Vas
9 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
507 mg
Nátrium
184 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
134.2 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2187.1 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1632 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
2100 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
677 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
164 micro
β-karotin
17367 micro
β-crypt
4018 micro
Likopin
135555 micro
Lut-zea
1319 micro

Összesen 595 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
47 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
20 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
681 micro
β-crypt
158 micro
Likopin
5314 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 23 kcal

Elkészítés

A kápia paprikát előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük (időnként megfordítjuk, hogy egyenletesen süljön).
Amikor megsült leszedjük a héját, a kicsorgó levét is felfogjuk. Átpasszírozzuk vagy mixeljük, és a paradicsomléhez adjuk.
Felforraljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszereket, és 30 percig csendes lángon hagyjuk, hogy buzogjon, és gyakran kavarjuk. Majd hozzáadjuk a cukrot, ecetet, és még 20 percet a lángon hagyjuk.
Ekkor steril üvegekbe töltjük, a tetejére minimális mennyiségű Na-benzoátot teszünk, az üvegeket lezárjuk, és száraz dunsztba tesszük.
Aki csípősen szereti, adhat hozzá csilipaprikát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Ha paradicsomból dolgozunk, amíg a paprika megsül a paradicsom is megfő, átpasszírozzuk, és tovább ugyanúgy járunk el. Van egy másik receptem is, mind a kettőt készítem. 12 db paradicsompaprika 5 db hagyma 1 l sűrű paradicsomlé 10 dkg cukor 1/2 dl 10% ecet só, bors 1 babérlevél 3 db szegfűszeg Na-benzoát