Nosalty Logó

Ketchup házilag Kittitől

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Országh Kitti
Ketchup házilag Kittitől
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 4% Zsír
Összesen 241 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 4% Zsír
Összesen 2895 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 4% Zsír
Összesen 58 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Likopin
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    3 g

Zsír

  • Összesen
    14.8 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    10 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3406.2 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    39 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    37 mg
  • Foszfor
    80 mg
  • Nátrium
    3248 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    26.2 g
  • Cukor
    21 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    335.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    119 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    96 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    34 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    47 micro
  • Kolin:
    21 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    270 micro
  • β-karotin
    1278 micro
  • β-crypt
    5 micro
  • Likopin
    6433 micro
  • Lut-zea
    541 micro
Összesen 241 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Likopin
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    35.7 g

Zsír

  • Összesen
    177.8 g
  • Telített zsírsav
    25 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    125 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    21 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    40874 g
  • Cink
    7 mg
  • Szelén
    3 mg
  • Kálcium
    462 mg
  • Vas
    14 mg
  • Magnézium
    445 mg
  • Foszfor
    957 mg
  • Nátrium
    38979 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    5 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    314 g
  • Cukor
    250 mg
  • Élelmi rost
    53 mg

VÍZ

  • Összesen
    4024 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    1423 micro
  • B6 vitamin:
    5 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    44 mg
  • C vitamin:
    1149 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    409 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    23 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    558 micro
  • Kolin:
    256 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    3237 micro
  • β-karotin
    15339 micro
  • β-crypt
    57 micro
  • Likopin
    77190 micro
  • Lut-zea
    6488 micro
Összesen 2895 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 7% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 88% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Likopin
  • E vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    0.7 g

Zsír

  • Összesen
    3.6 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    835.9 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    9 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    9 mg
  • Foszfor
    20 mg
  • Nátrium
    797 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    6.4 g
  • Cukor
    5 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    82.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    29 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    23 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    8 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    11 micro
  • Kolin:
    5 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    66 micro
  • β-karotin
    314 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    1579 micro
  • Lut-zea
    133 micro
Összesen 58 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A paradicsomot és a paprikát megmossuk, utóbbinak kivágjuk a magházát is, és nagyobb darabokra vágjuk.
  2. Egy nagyméretű fazékba öntjük a feldarabolt paradicsomot és paprikát, majd az egészre ráöntjük az összes többi hozzávalót. A fokhagymát nem szükséges aprítani.
  3. Közepesnél némileg alacsonyabb lángon nekilátunk a főzésnek: a keverék rengeteg vizet fog ereszteni, nem kell megijedni, idővel ennek nagy része elpárolog, és sűrű masszát fogunk kapni.
  4. Három óráig kell főzni: a folyamat vége felé érdemes kóstolni, ekkor az ízek már nagyjából kezdenek összeérni, és kiderülhet, hogy egyéni ízlés szerint tennénk-e még hozzá cukrot, netán ecetet.
  5. Nagyobb lyukú tésztaszűrőn engedjük át egy másik edénybe a ketchupot: alaposan nyomkodjuk ki a hozzávalókat.
  6. Ezután még egyszer, alacsony lángon átfőzzük a masszát: ekkor még több nedvesség távozik belőle, és egészen sűrűvé kezd válni.
  7. Porciózhatjuk az üvegekbe, száraz dunszttal zárjuk le a befőzést.
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 3
  • 7 napos nézettség: 36
  • Össznézettség: 135750
  • Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 28.

Receptkategóriák

Országh Kitti 34 recept

A bolti ketchupokhoz nem fűlik a fogam. Paradicsom ízét kevéssé, cukorét annál inkább érzem ezeken a termékeken. Anyukám rengeteget dicsért ketchupreceptje ez, ő is az egyik anyai ági rokonától kapta meg. Minden évben télen szabályosan kifosztom ketchupokból a kamráját, idén gondoltam, én is nekifutok másodszorra a ketchupfőzésnek, hátha most sikerül. Jelentem, igen, és amennyire szeretem, remélem, idén valóban kitart még télire is! 

Hozzászólások

Torma

Nagyon jók a hozzávalók Kitti! Köszi a receptet, üdv, Torma :)

Törölt felhasználó

Szia! Ebb?l az adagból hány dl ketchup jön ki? :)

Országh Kitti

Szia Nyafi, kb. 2 liter lesz bel?le

Kincsem79

Szia! Vajon ha olívaolaj helyett napraforgó olajat használok, sokat rontok-e az ízén? És a fehérborecet helyettesíthet? almaexettel, vagy sima ecettel?

Bettymami

Ez engem is érdekelne, mert nem szeretjük az olíva és a borecet ízét sem....:) Üdv.Betty

Országh Kitti

Sziasztok, igen, helyettesíthet?ek!

Törölt felhasználó

Szia. Valahol olvastam,hogy folyamatosan kell kevergetni, de ezért neki sem merek kezdeni... Te is ezt tetted? Le kell fedni a fazekat? És ha nem, akkor nem "köpköd"?

Országh Kitti

Szia, nem kell folyamatosan, de azért jó öt-tíz percenként érdemes!

juditmama

Biztosan kell bele 10 dkg só? Nemsokára rakhatom üvegekbe, de nekem nagyon sós, pedig csak a megadott mennyiség felét tettem bele. :(

Országh Kitti

Kedves juditmama, nálam simán elbírta a tíz dekát, de persze egyéni ízlésen is múlik

Törölt felhasználó

Nem, nem kell bele annyi só, én sokkal kevesebbet tettem és így is sós lett. Egyébként ebben a receptben csak az volt igaz, hogy nincs benne tartósítószer. Akármeddig f?ztem nem s?r?södött be, viszont lett egy f?szeres paradicsomlevem. Azóta megnéztem több receptet, egyiket sem így kellett csinálni.

Országh Kitti

Szia Zsanett, sajnálom, hogy nem s?r?södött be neked - biztos, hogy lucullus paradicsomot használtál? Fontos, hogy legalább három óráig f?zd és utána sz?rd le, alaposan megnyomkodva a szószt. A só mennyisége enyéni ízlés kérdése, nekem egyáltalán nem sok, de az eredeti recept is ennyit ír. Hidd el, a recept igaz, itt sorakoznak a kis üvegek a konyhámban :)

Törölt felhasználó

Szia Kitti! Én is ki szeretném próbálni a recepted, viszont a paprikánál elbizonytalanodtam. Te milyet használtál / milyen fajtát ajánlasz?

Országh Kitti

Szia, alapvet?en a bogyiszlóira szavazok, de most éppen sima hegyes er?ssel f?zöm :)

Törölt felhasználó

Szia! A csip?s miatt nem aggódom, viszont az 1kg sima paprika fajtáját meghatározónak gondolom. Az piros húsú legyen? vagy sima lecsó/tv paprikát használtál? köszi!

Országh Kitti

Szia, simán jó az egyszer? tv paprika :)

Törölt felhasználó

Rendben, köszi!

hajo804

Ez csíp?s kecsap lesz? Nálunk a baba nem ehet csíp?set, gondolom akkor kicsit több sima paprikát kell bele tenni.

Országh Kitti

Szia, ha nem szeretnéd csíp?sre, akkor csak simán hagyd ki bel?le a csíp?set :) így is jó lesz.

nana43

Nem tudom mennyi id?s a baba, de a babák nem szoktak sem csíp?s, sem nem csíp?s ketchupot kapni.

vityo

Szia Kitti! Elkészítettem a ketchupodat, az imént zártam ?ket a dunsztba. Az én ízlésemnek is sós, ennyi sóval (el?bb is elolvashattam volna a hozzászólásokat ;) ), de a páromnak meg ízlett a kóstoló. Remélem a gyerekeknél is sikere lesz (a csíp?s paprikát miattuk én ki is hagytam). Én piros húsú paprikát vettem hozza. Nekem elég jó s?r? lett, igaz én át passzíroztam rendesen. Köszi a receptet! Vitya

mona.at

Ma elkészítettem. Sóból kevesebbet használtam, a f?zési id? többszöröse lett a leírtaknak, csak így kaptam kell? állagot. Ízben egyébként jó volt.

kiskunsag

Szia Ha nincs Lucullusz paradicsomom akkor neki se fogjak ennek a receptnek?

evita76

Nálam most bugyog a fazékban,ez az illat leírhatatlan,és belekóstoltam nagyon finom íze van :) Én nem tettem bele csíp?s paprikát és fehérbor ecet helyett almaecetet használtam :)

Farkas Katalin

Asürítést én úgy oldottam meg, hogy betettem a süt?be, 130-140 fokra lábasostól, az ajtaját pedig kb 2 cm-re nyitva hagytam. Nem kell mellette állni, kavargatni, amikor számomra megfelel? állagú, kiszedhetem az üvegekbe. Ha éppen nem akarok olivát használni, tökéletes a Vénusz olaj is, az olajos pritamin paprikához is azt használok.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek