rétes különleges rétesek

Kemencében sült leveles rétes

12adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
1 db tojás
2.5 dl tejföl
só ízlés szerint

A tésztalap megkenéséhez

1 ek disznózsír (púpos ek)
1 csapott ek finomliszt (annyi, hogy rántás sűrűségű masszát kapjunk)

A megtöltött tészta megkenéséhez

1 db tojás
1 ek tejföl

A töltelék ízlés szerint lehet

500 g alma
500 g tehéntúró
250 g mák
200 g káposzta
500 g cseresznye
500 g meggy

397

Kalória

15.7g

Fehérje

44.6g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

164.7g

Víz

44.5g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

15.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
5g tojás

6 kcal
21g tejföl

41 kcal
0g só

0 kcal

A tésztalap megkenéséhez

1g disznózsír

11 kcal
1g finomliszt

3 kcal

A megtöltött tészta megkenéséhez

5g tojás

6 kcal
2g tejföl

3 kcal

A töltelék ízlés szerint lehet

42g alma

20 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
21g mák

109 kcal
17g káposzta

3 kcal
42g cseresznye

24 kcal
42g meggy

19 kcal

Összesen 397 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
55g tojás

69 kcal
250g tejföl

495 kcal
0g só

0 kcal

A tésztalap megkenéséhez

15g disznózsír

135 kcal
10g finomliszt

36 kcal

A megtöltött tészta megkenéséhez

55g tojás

69 kcal
20g tejföl

40 kcal

A töltelék ízlés szerint lehet

500g alma

234 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
250g mák

1313 kcal
200g káposzta

40 kcal
500g cseresznye

290 kcal
500g meggy

225 kcal

Összesen 4773 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

9.5g finomliszt

35 kcal
1.7g tojás

2 kcal
7.9g tejföl

16 kcal
0g só

0 kcal

A tésztalap megkenéséhez

0.5g disznózsír

4 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal

A megtöltött tészta megkenéséhez

1.7g tojás

2 kcal
0.6g tejföl

1 kcal

A töltelék ízlés szerint lehet

15.8g alma

7 kcal
15.8g tehéntúró

23 kcal
7.9g mák

42 kcal
6.3g káposzta

1 kcal
15.8g cseresznye

9 kcal
15.8g meggy

7 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Cink
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077.8 g
Cink
110 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
383 mg
Vas
86 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
343 mg
Nátrium
36 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
44.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
164.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
325 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 397 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Cink
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
188.3 g

Zsír

Összesen
221.6 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
534 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12933.7 g
Cink
1325 mg
Szelén
179 mg
Kálcium
4591 mg
Vas
1034 mg
Magnézium
1137 mg
Foszfor
4122 mg
Nátrium
429 mg
Réz
56 mg
Mangán
60 mg

Szénhidrát

Összesen
535 g
Cukor
182 mg
Élelmi rost
89 mg

Víz

Összesen
1976.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
813 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
128 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
484 micro
Kolin:
486 mg
Retinol - A vitamin:
482 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
3896 micro
β-crypt
61 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1506 micro

Összesen 4773 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Cink
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
409.9 g
Cink
42 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
146 mg
Vas
33 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
14 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
17 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
62.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, tojást, tejfölt, pici sót összegyúrjuk rétestészta keménységűre, ha kell, langyos vizet is öntünk hozzá.
Cipóvá formáljuk, és kinyújtjuk 3-4 mm vastagra, téglalap alakúra.

A tésztalap megkenéséhez

A zsírt meglangyosítjuk, és annyi lisztet teszünk bele, hogy rántás sűrűségű legyen. Ezt rákenjük a kinyújtott tésztára, és a megkent tésztát felcsavarjuk. Addig pihentetjük, amíg a tölteléket elkészítjük. (Ebből öt rúd lesz, egy gáztepsivel.)

A megtöltött tészta megkenéséhez

1 db tojást 1 ek tejföllel kikeverünk, és ezzel kenjük be a tepsibe tett rétesrudakat, és sütjük.

A töltelék ízlés szerint lehet

Bármivel megtölthetjük(alma, túró, mák, káposzta, cseresznye, meggy). Ha kész a töltelék, akkor a felcsavart tésztát ötfelé vágjuk, és egyenként kinyújtjuk 2 mm vastagra. A fele kinyújtott tésztára rászórjuk a tölteléket, és lazán felcsavarjuk, zsírozott tepsibe tesszük.