Kelkáposztás - tejszínes burgonya

Name: Kelkáposztás - tejszínes burgonya
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Kelkáposzta; 10 dkg Füstölt szalonna húsos; 4 gerezd Fokhagyma; 1 kg Burgonya; 6 dl Főzőtejszín; 20 dkg Parmezán sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez

witch

8adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 közepes fej kelkáposzta
10 dkg füstölt szalonna (húsos)
4 gerezd fokhagyma
1 kg burgonya
6 dl főzőtejszín
20 dkg parmezán sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

392

Kalória

16.1g

Fehérje

27g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

237.1g

Víz

58.3g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

125g kelkáposzta

27 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
125g burgonya

72 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g vaj

13 kcal

Összesen 392 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

1000g kelkáposzta

216 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
1000g burgonya

578 kcal
600g főzőtejszín

786 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 3135 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

34.2g kelkáposzta

7 kcal
3.4g füstölt szalonna

22 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
34.2g burgonya

20 kcal
20.5g főzőtejszín

27 kcal
6.8g parmezán sajt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g vaj

3 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1238.1 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
426 mg
Vas
1 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
353 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
237.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
637 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 392 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
128.8 g

Zsír

Összesen
201.5 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
466 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9905.1 g
Cink
13 mg
Szelén
78 mg
Kálcium
3407 mg
Vas
12 mg
Magnézium
550 mg
Foszfor
2827 mg
Nátrium
3013 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
215.8 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
1896.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1495 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
405 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
578 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
786 micro
Kolin:
337 mg
Retinol - A vitamin:
1069 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5094 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
685 micro

Összesen 3135 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
338.5 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
116 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

A kockára vágott szalonna zsírját kisütjük, kiszedjük egy tányérra, félrerakjuk. A zsír ha túl sok lenne, akkor szedjünk le belőle, hogy kb. 1 evőkanálnyi maradjon. A finomra vágott fokhagymából 2 gerezdnyit állandó keverés mellett pár másodpercig pirítuk, hozzáadjuk a vékonyra szeletelt kelkáposztát, és addig pároljuk, amíg összeesik. Visszarakjuk a kisült szalonnát, sózzuk, borsozzuk.
Egy nagy tálban összekeverünk a tejszínből 5 dl-t, a reszelt sajtból 10 dkg-ot, és a maradék 2 gerezdnyi fokhagymát.
Egy tepsit kivajazunk, egy merőkanálnyi tejszínes keveréket öntünk bele, ezután jön a vékonyra szeletelt burgonya, sózzuk, borsozzuk. Ezt addig folytatjuk, amíg a krumpli meg a tejszín elfogy. A tetején elosszuk a kelkáposztát, meglocsoljuk a maradék 1 dl tejszínnel, rászórjuk a maradék reszelt sajtot.
Alufóliával lefedve előmelegített sütőben 1 órát sütjük, majd a fóliát levéve még fél órát. Legalább 10 percig hagyjuk hűlni.