Kelkáposzta krémleves

Name: Kelkáposzta krémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Csirkealaplé; 0 dl Víz; 0 közepes fej Kelkáposzta; 1 fej Fokhagyma; 8 dkg Füstölt szalonna; 1 ek Mangalica zsír; 2 evőkanál Étkezési keményítő vagy liszt; 2 db Burgonya nagyobb; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors őrölt; 1 kávéskanál Római kömény; 2 dl Főzőtejszín

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 dl csirkealaplé
0.5 dl víz
0.5 közepes fej kelkáposzta
1 fej fokhagyma
8 dkg füstölt szalonna
1 ek mangalica zsír
2 evőkanál étkezési keményítő (vagy liszt)
2 db burgonya (nagyobb)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint (őrölt)
1 kávéskanál római kömény
2 dl főzőtejszín

gyors
magyar

339

Kalória

6.5g

Fehérje

26.1g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

186.5g

Víz

39.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

38g csirkealaplé

3 kcal
13g víz

0 kcal
125g kelkáposzta

27 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal

Összesen 339 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

150g csirkealaplé

11 kcal
50g víz

0 kcal
500g kelkáposzta

108 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
80g füstölt szalonna

524 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

Összesen 1350 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

11.7g csirkealaplé

1 kcal
3.9g víz

0 kcal
38.9g kelkáposzta

8 kcal
4.7g fokhagyma

6 kcal
6.2g füstölt szalonna

41 kcal
1.2g mangalica zsír

11 kcal
2.3g étkezési keményítő

9 kcal
15.6g burgonya

9 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
15.6g főzőtejszín

20 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
511.3 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
119 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
186.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
612 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 339 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26 g

Zsír

Összesen
94.5 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2045.4 g
Cink
4 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
475 mg
Vas
4 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
599 mg
Nátrium
757 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.5 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
745.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
396 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
172 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
282 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
192 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2448 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
330 micro

Összesen 1350 kcal

2% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
191 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

A megtisztított fokhagyma gerezdeket (egészben) - 4 db kivételével - zsíron a nagyobb darabokra vágott szalonnával együtt elkezdjük pirítani.
A megmosott kelkáposztaleveleket kb. 1,5 cm széles csíkokra szeleteljük, és forró vízzel leforrázzuk.
Közben a levest vízzel felmelegítjük, amikor forrni kezd, a leszűrt kelkáposzta csíkokat a levesbe szedjük.
Hozzáadjuk a zsírból kiszedett fokhagyma gerezdeket és a szalonnákat is. A megtisztított burgonyát kb. 2,5x2,5 cm nagyságú kockákra vágjuk, és a leveshez adjuk, fűszerezzük a köménnyel (a római köménnyel vigyázzunk, elég intenzív az íze), borssal és sóval, ha szükséges, majd közepes lángon addig főzzük, míg a burgonya és a kelkáposzta meg nem puhul.
A szalonna darabokat kivesszük.A pirításból visszamaradt zsíron 2 gerezd zúzott fokhagymát elkezdünk melegíteni, hozzáadjuk a keményítőt/ lisztet, elkeverjük, felöntjük tejszínnel, esetleg egy kevés levessel, csomómentesre keverjük, és hozzáadjuk a leveshez, amikor forrni kezd, levesszük a tűzről.
Ezt követően hozzáadjuk a maradék 2 fokhagymát zúzva, és összeturmixoljuk a levest.
Pirított magokkal, pirított kenyérkockákkal, szalonnávalkínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

A télen vagy tavasszal, amikor még kevés friss zöldség kapható, az ekkor fellelhetőket próbálom minél változatosabban elkészíteni. Így született a kelkáposzta krémleves is. Ezt a levest is húslevesalappal készítettem, sűrítésre tejszínt használtam. Ízesítőül került bele füstölt szalonna, néhány szem római kömény.