Kávés krémes

Name: Kávés krémes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojássárgája; 8 ek Cukor; 20 ml Rumaroma vagy brandy aroma; 100 g Margarin; 1 csomag Sütőpor; 8 evőkanál Rétesliszt; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 ek Instant kávé; 1 csipet Só; 5 csomag Vaníliás pudingpor főzős; 1 dl Víz; 15 ek Cukor; 20 ml Rumaroma vagy brandy aroma; 2 ek Instant kávé; 10 db Tojásfehérje; 2 ek Cukrozatlan kakaópor

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

10 db tojássárgája
8 ek cukor
20 ml rumaroma (vagy brandy aroma)
100 g margarin
1 csomag sütőpor
8 evőkanál rétesliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek instant kávé
1 csipet só

A krémhez

5 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
1.2 dl víz
15 ek cukor
20 ml rumaroma (vagy brandy aroma)
2 ek instant kávé
10 db tojásfehérje

A tetejére

2 ek cukrozatlan kakaópor

321

Kalória

Fehérje

47g

Szénhidrát

11.8g

Zsír

52.2g

Víz

180.8g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

17g tojássárgája

54 kcal
7g cukor

26 kcal
2g rumaroma

0 kcal
8g margarin

60 kcal
1g sütőpor

1 kcal
10g rétesliszt

36 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

19g vaníliás pudingpor

71 kcal
10g víz

0 kcal
13g cukor

48 kcal
2g rumaroma

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
33g tojásfehérje

17 kcal

A tetejére

2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 321 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

200g tojássárgája

644 kcal
80g cukor

310 kcal
20g rumaroma

0 kcal
100g margarin

717 kcal
12g sütőpor

6 kcal
120g rétesliszt

437 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

225g vaníliás pudingpor

857 kcal
120g víz

0 kcal
150g cukor

581 kcal
20g rumaroma

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
400g tojásfehérje

208 kcal

A tetejére

20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Összesen 3852 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótához

13.4g tojássárgája

43 kcal
5.4g cukor

21 kcal
1.3g rumaroma

0 kcal
6.7g margarin

48 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
8.1g rétesliszt

29 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g instant kávé

0 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

15.1g vaníliás pudingpor

58 kcal
8.1g víz

0 kcal
10.1g cukor

39 kcal
1.3g rumaroma

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
26.9g tojásfehérje

14 kcal

A tetejére

1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
181 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.8 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
47 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
140 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 321 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
96.3 g

Zsír

Összesen
141.2 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
2170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6057.4 g
Cink
8 mg
Szelén
246 mg
Kálcium
1252 mg
Vas
15 mg
Magnézium
296 mg
Foszfor
2488 mg
Nátrium
1747 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
563.7 g
Cukor
235 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
626.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1581 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
436 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
353 micro
Kolin:
1675 mg
Retinol - A vitamin:
1510 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
786 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2225 micro

Összesen 3852 kcal

7% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A piskótához

Feltörjük a tojásokat, külön szedjük a fehérjét a sárgájától.
A sárgákból robotgéppel habot keverünk a 8 ek cukorral fehéredésig. Majd az aromát és az olvasztott margarint is hozzáadjuk.
A száraz anyagokat is összekeverjük, a 8 ek réteslisztet a kakaóporral, sütőporral, a csipet sóval és 1 ek kávéval.Majd homogénné keverjük a masszával.
Kikenjük egy kis vajjal és liszttel a tepsit, majd beleöntjük a masszát, és előmelegített sütőben sütjük. (5 perc nagylángon, többit alacsony fokozaton).
Eközben megcsináljuk a lényeget, a krémet.Kimérünk 1,2 l vizet. Ebből kb. 2 decit külön kis tálkába helyezünk, a többit felrakjuk melegedni a főzőlapra egy nagyobbacska fazékba. (Nem baj, hogy épp csak az aljáig ér a víz, ugyanis a habot is ebbe a fazékba fogjuk beleforgatni...)
A 2 dl vízbe az 5 csomag vaníliapudingot a 13 ek cukorral, 1 ek aromával, és 2 ek instant kávéval kevergetjük, csomómentesre.
Majd a melegedő vízhez öntjük, és először normál, majd kisebb lángon fakanállal folyamatosan kavargatjuk, míg pudingállagúra besűrűsödik. (kicsit több idő lesz, mint egy átlag pudingnál)
Ha kész, karamellszínű, akkor jöhet a hab.Robotgéppel és 2 ek cukorral kőkemény (na jó, elég ha kemény) habbá verjük, s ezt három részben hozzákeverjük a pudinghoz spatulával, óvatosan. Könnyű kávés hab lesz belőle.
Ha ezzel is megvagyunk, a piskóta tetejére eloszlatjuk a krémet.
Végül szita/tejszűrő segítségével kakaóport szórunk a tetejére.
1 éjszakára be a hűtőbe tesszük, és másnap gyönyörű kis kockákat lehet belőle vágni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 36x24x6

A barátommal már régen tervezzük, hogy kipróbáljuk a krémest házilag, de valahogy nem került rá sor. Most úgy adódott, hogy vendégeket vártunk, és lényeges volt, hogy könnyen olvadós süti legyen a vendégváró, foghiány miatt :D. De hogy az "igazi" vaníliás krémes megmaradjon talonba, hogy közösen készítsük el, így most egyedül kifejlesztettem egy kávés változatát. Így nem szegtem meg ígéretet, s mindenki örült a sütinek :). Ebből az adagból olyan 15 nagyobb kocka jön ki. Itt a készítés menetéről képeket is láthattok: http://www.habcsok.eoldal.hu/cikkek/sutott--amde-dermedo-sutik/kaves-kremes.html