Sült madártej

Name: Sült madártej
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojássárgája; 140 g Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csipet Só; 140 g Finomliszt; 1 l Tej; 100 g Vaj olvasztott; 10 db Tojásfehérje

Kristyán Fanni

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 db tojássárgája
140 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 citromból nyert citromhéj
1 csipet só
140 g finomliszt
1 l tej
100 g vaj (olvasztott)
10 db tojásfehérje

536

Kalória

20.1g

Fehérje

51.3g

Szénhidrát

26g

Zsír

82.1g

Víz

397.5g

Koleszterin

736mg

Élelmi rost

32.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

33g tojássárgája

107 kcal
23g porcukor

90 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
23g finomliszt

85 kcal
167g tej

93 kcal
17g vaj

120 kcal
67g tojásfehérje

35 kcal

Összesen 536 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

200g tojássárgája

644 kcal
140g porcukor

542 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
140g finomliszt

510 kcal
1000g tej

560 kcal
100g vaj

717 kcal
400g tojásfehérje

208 kcal

Összesen 3223 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír

10g tojássárgája

32 kcal
7g porcukor

27 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
7g finomliszt

25 kcal
50g tej

28 kcal
5g vaj

36 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.1 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
398 mg

Ásványi anyagok

Összesen
686 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
247 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
213 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.3 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 536 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.7 g

Zsír

Összesen
156.3 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
2385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4116.2 g
Cink
6 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
1481 mg
Vas
8 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
1016 mg
Nátrium
1276 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
307.9 g
Cukor
194 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
492.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1446 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
436 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
1679 mg
Retinol - A vitamin:
1413 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
334 micro
β-crypt
69 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2214 micro

Összesen 3223 kcal

11% Fehérje
28% Szénhidrát
15% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.8 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
74 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

A tojássárgájákat ömlesszük egy méretesebb keverőtálba, adjuk hozzá a porcukor felét, a vaníliás cukrot, a vaníliakivonatot, a citrom reszelt héját, végül pedig egy csipet sót. Botmixer segítségével keverjük szép habosra.
A tojásos keverékhez ezután hozzáadhatjuk a lisztet, amivel szintén keverjük össze, majd folyamatosan kevergetve, apránként a tejet. Óvatosan adjuk hozzá a tejet, hiszen ilyen mennyiség gyorsan hígítja a tésztát. Ezután mehet bele az olvasztott, kihűlt vaj.
A tojásfehérjéket a porcukorral külön verjük kemény habbá. Adhatunk hozzá pár cseppet a citrom levéből, hogy jó stabil habot kapjunk.
A felvert tojásfehérjét szépen óvatosan, keverjük hozzá a tésztához jó alaposan, majd amikor már teljesen elvegyültek, öntsük át egy hőálló sütőformába.
150° C-on egy órát süssük, majd kivéve a sütőből hagyjuk teljesen kihűlni. Miután kihűlt könnyebben szelhető. Tálaljuk porcukorral megszórva, gyümölcsökkel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p

További kipróbált receptek

A sült madártej az egyik legegyszerűbben és leggyorsabban összedobható vaníliás édesség. A pár perces összeállítást alacsonyabb hőfokú, egy órás sütés követi, de amint sikerült kivárni, már fogyaszthatjuk is. A natúr receptet bátran felturbózhatjuk bármilyen gyümölccsel, vagy akár mákkal.