Fahéjas csiga Helena konyhájából

Name: Fahéjas csiga Helena konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 42 g Friss élesztő; 1 db Tojás; 1 dl Napraforgó olaj; 3 ek Cukor kristály; 3 ek Tejföl; 2 dl Tej; 4 ek Napraforgó olaj a kenéshez; 15 dkg Vaj olvasztott; 15 dkg Cukor kristály; 4 kávéskanál Fahéj

helena26

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg finomliszt
42 g friss élesztő
1 db tojás
1 dl napraforgó olaj
3 ek cukor (kristály)
3 ek tejföl
2 dl tej
4 ek napraforgó olaj (a kenéshez)

A töltelékhez

15 dkg vaj (olvasztott)
15 dkg cukor (kristály)
4 kávéskanál fahéj

1425

Kalória

22.7g

Fehérje

183.2g

Szénhidrát

66.6g

Zsír

54.4g

Víz

134.5g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

48g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

175g finomliszt

637 kcal
11g friss élesztő

11 kcal
14g tojás

17 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
8g cukor

29 kcal
15g tejföl

30 kcal
50g tej

28 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

38g vaj

269 kcal
38g cukor

145 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1425 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
42g friss élesztő

44 kcal
55g tojás

69 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
30g cukor

116 kcal
60g tejföl

119 kcal
200g tej

112 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

A töltelékhez

150g vaj

1076 kcal
150g cukor

581 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 5699 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

46.5g finomliszt

169 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
3.7g tojás

5 kcal
5.7g napraforgó olaj

50 kcal
2g cukor

8 kcal
4g tejföl

8 kcal
13.3g tej

7 kcal
2.1g napraforgó olaj

19 kcal

A töltelékhez

10g vaj

72 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 380 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
66.6 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
561.5 g
Cink
3 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
117 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
269 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
183.2 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
136 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 1425 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
90.7 g

Zsír

Összesen
266.5 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2245.9 g
Cink
10 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
466 mg
Vas
11 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1075 mg
Nátrium
232 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
733 g
Cukor
192 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
217.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1178 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
543 micro
Kolin:
268 mg
Retinol - A vitamin:
1157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 5699 kcal

7% Fehérje
56% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Nátrium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 380 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kevés cukros, meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Hozzáadjuk a lisztet, a tejfölt, a cukrot, a tojást, az 1 dl olajat, és jól kidolgozzuk a tésztát. Duplájára kelesztjük.
A tésztát vágjuk két részre, és nyújtsuk ki,egyenként, olvasztott vajjal megkenjük , szórjuk meg kristálycukorral és fahéjjal. Csavarjuk fel szorosan, és vágjuk fel csigákra.
Papírral kibélelt tepsibe rakjuk, és tetejét kenjük meg olajjal. 20 percig kelesztjük.
Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a család kedvencei közé tartozik. A gép kidolgozza, és kinyújtani, megkenni vajjal, megszórni fahéjas cukorral nem tart sokáig. Már jó ideje nem sütöttem, örömet akartam szerezni a családnak, ezért még ebben kánikulában is megsütöttem. Amióta megismertem a tang zhong módszert minden kelt tésztát csakis ezzel a módszerrel készítem. Ropogós a külseje, belül finom lágy, foszlós a tésztája.