kelt tészta bejgli

Gundel karácsonyi bejglije

Iluska

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

80 dkg finomliszt
3 dkg friss élesztő
20 dkg vaj
10 dkg cukor
2 db tojássárgája
2 dl tej
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (kenéshez)
1 db tojásfehérje (kenéshez)

Töltelékek

30 dkg mák
30 dkg dió
25 dkg cukor
0.5 dl tej
2 marék mazsola
fahéj ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint

1633

Kalória

35.4g

Fehérje

191.4g

Szénhidrát

85.2g

Zsír

46.4g

Víz

174g

Koleszterin

17.4g

Élelmi rost

69.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

133g finomliszt

485 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
33g vaj

239 kcal
17g cukor

65 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
33g tej

19 kcal
0g só

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal

Töltelékek

50g mák

263 kcal
50g dió

327 kcal
42g cukor

161 kcal
8g tej

5 kcal
7g mazsola

22 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 1633 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

800g finomliszt

2912 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g cukor

387 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Töltelékek

300g mák

1575 kcal
300g dió

1962 kcal
250g cukor

968 kcal
50g tej

28 kcal
44g mazsola

132 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 9800 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

33.1g finomliszt

120 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
8.3g vaj

59 kcal
4.1g cukor

16 kcal
1.7g tojássárgája

5 kcal
8.3g tej

5 kcal
0g só

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.3g tojás

3 kcal
1.7g tojásfehérje

1 kcal

Töltelékek

12.4g mák

65 kcal
12.4g dió

81 kcal
10.3g cukor

40 kcal
2.1g tej

1 kcal
1.8g mazsola

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 404 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.4 g

Zsír

Összesen
85.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2137 g
Cink
7 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
863 mg
Vas
9 mg
Magnézium
289 mg
Foszfor
827 mg
Nátrium
71 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
191.4 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
46.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
267 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
179 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 1633 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
212.3 g

Zsír

Összesen
511.3 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
239 g
Koleszterin
1044 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12821.7 g
Cink
43 mg
Szelén
379 mg
Kálcium
5179 mg
Vas
51 mg
Magnézium
1735 mg
Foszfor
4962 mg
Nátrium
425 mg
Réz
11 mg
Mangán
36 mg

Szénhidrát

Összesen
1148.5 g
Cukor
418 mg
Élelmi rost
105 mg

Víz

Összesen
278.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1601 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1074 micro
Kolin:
750 mg
Retinol - A vitamin:
1568 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
852 micro

Összesen 9800 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
24% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
214 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
11.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 404 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet, vajat és az élesztőt jól összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgákat, a sót, vaníliás cukrot és a langyos tejjel jól összegyúrjuk, sima tésztává.
30 percnyi állás után 4 részre osztjuk. Elkészítjük a tölteléket!!
Kettőt mákkal, kettőt dióval kenünk meg. Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsibe tesszük.
Megkenjük egész tojással, és langyos helyen hagyjuk 1 óráig. Majd átkenjük tojásfehérjével, és hidegre tesszük 30 percre (ettől lesz márványos). Oldalait megszurkáljuk, és forró sütőben 210 c-fokon megsütjük szép színűre.
Ha kihűlt szépen felszeleteljük. Jó étvágyat!!

Töltelékek

A cukrot kevés vízben felforraljuk. Felét a darált mákra, másik felét a darált dióra öntjük.
Mazsolát is teszünk mindkét töltelékbe. Fahéjjal, szegfűszeggel ízesíthetjük.
A tejet úgy és annyit teszünk hozzá, hogy ne legyen híg a töltelék.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mindig is elkészítettem ha újabb recept érkezett!! A Gundel receptet drága Marika néni hozta el nekem, leírta nekem....és mikor néztem egy hozzávalót....3dkg...és kérdeztem tőle, de mi a 3 deka?,-és mondta, hogy élesztő....hát ezt kifelejtette nekem oda írni. Jót nevettünk ezen. Viszont a sütemény valóban finom lett!!!!! :-)))))