Káposztás vargabéles

Name: Káposztás vargabéles
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag Réteslap 6 lap legyen; 2 kg Káposzta almareszelőn lereszelve; 1 dl Napraforgó olaj; 4 dl Tejföl; 1 db Tojás; 1 teáskanál Oregánó; 2 kk Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 0 kávéskanál Gyömbérpor; 50 dkg Cérnametélt; 1 ek Mangalica zsír tepsi kenéshez

Gabimami58

10adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 csomag réteslap (6 lap legyen)
2.5 kg káposzta (almareszelőn lereszelve)
1.5 dl napraforgó olaj
4 dl tejföl
1 db tojás
1 teáskanál oregánó
2 kk fekete bors
só ízlés szerint
0.5 kávéskanál gyömbérpor
50 dkg cérnametélt
1 ek mangalica zsír (tepsi kenéshez)

494

Kalória

12.3g

Fehérje

59.8g

Szénhidrát

23.4g

Zsír

222.2g

Víz

43g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

15g réteslap

44 kcal
250g káposzta

50 kcal
13g napraforgó olaj

113 kcal
40g tejföl

79 kcal
6g tojás

7 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
50g cérnametélt

186 kcal
2g mangalica zsír

14 kcal

Összesen 494 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

150g réteslap

443 kcal
2500g káposzta

500 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
400g tejföl

792 kcal
55g tojás

69 kcal
0g oregánó

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
500g cérnametélt

1855 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

Összesen 4926 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

4g réteslap

12 kcal
66.7g káposzta

13 kcal
3.4g napraforgó olaj

30 kcal
10.7g tejföl

21 kcal
1.5g tojás

2 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
13.3g cérnametélt

49 kcal
0.4g mangalica zsír

4 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.2 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
134 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
222.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 494 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.3 g

Zsír

Összesen
234.1 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
430 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4752 g
Cink
13 mg
Szelén
352 mg
Kálcium
1345 mg
Vas
27 mg
Magnézium
554 mg
Foszfor
1868 mg
Nátrium
583 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
598 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
67 mg

Víz

Összesen
2222.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
674 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
736 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
1537 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2092 micro
Kolin:
516 mg
Retinol - A vitamin:
561 micro
α-karotin
660 micro
β-karotin
946 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
959 micro

Összesen 4926 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.7 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

Káposzta külső leveleit leszedjük, majd felébe vágjuk, és almareszelőn lereszeljük, kissé sózzuk, majd egy 4-literes lábosban olaj hozzáadásával aranybarnára sütjük. Ha megsült, félretesszük hűlni, és utána fűszerezzük, és 1 dl tojással elkevert tejfölt adunk hozzá.
Cérnametéltet a megszokott módon kis olaj és só hozzáadásával kifőzzük, majd le szűrjük, és langyosra hűtjük.
Amikor cérnametéltünk is langyosra hűlt, a sült káposztával jól össze dolgozzuk. Majd egy 39x36 cm-es tepsit a megadott mennyiségű zsírral kikenünk, és 3 réteslapot terítünk bele, megkenjük tejföllel, rá a káposztás masszát, majd 3 evőkanál tejfölt egyenletesen rácsurgatunk, és a maradék réteslapokkal befedjük. A maradék tejfölt egyenletesen rácsurgatjuk a tetejére.
Előmelegített sütőben a megadott hőfokon egyszeri fordítással készre sütjük és kihűtjük, majd kockára vágva szeleteljük és tálaljuk.