Erdélyi paszulyleves

Name: Erdélyi paszulyleves
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 25 dkg Fejtett bab; 20 dkg Füstölt oldalas; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 5 evőkanál Finomliszt; 1 ek Napraforgó olaj; 1 l Tej; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Tejföl; 1 teáskanál Ecet ízlés szerint; 2 l Víz

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg fejtett bab
20 dkg füstölt oldalas
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
5 evőkanál finomliszt
1 ek napraforgó olaj
1 l tej
só ízlés szerint
3 ek tejföl
1 teáskanál ecet (ízlés szerint)
2 l víz

413

Kalória

21.4g

Fehérje

45.2g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

386.1g

Víz

31.2g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

42g fejtett bab

139 kcal
33g füstölt oldalas

88 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
13g finomliszt

46 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
167g tej

93 kcal
0g só

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g ecet

0 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 413 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

250g fejtett bab

833 kcal
200g füstölt oldalas

526 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
75g finomliszt

273 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1000g tej

560 kcal
0g só

0 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g ecet

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2468 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

6.6g fejtett bab

22 kcal
5.3g füstölt oldalas

14 kcal
2.1g sárgarépa

1 kcal
2.4g fehérrépa

2 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
26.6g tej

15 kcal
0g só

0 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0g ecet

0 kcal
53.1g víz

0 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
21.4 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
793.9 g
Cink
3 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
325 mg
Vas
5 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
142 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
386.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
413 micro
β-karotin
986 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 413 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
128.6 g

Zsír

Összesen
87.3 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
187 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4763.4 g
Cink
15 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
1951 mg
Vas
29 mg
Magnézium
579 mg
Foszfor
1226 mg
Nátrium
851 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
271.3 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
2316.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
669 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
173 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1058 micro
Kolin:
305 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5914 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 2468 kcal

4% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
157 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

A babot megmossuk, beletesszük a kuktába.
Az oldalast kisebb darabokra vágjuk, és azt is beletesszük a kuktába.
A sárgarépát és a petrezselymet megtakarítjuk, és kisebb karikákra vágjuk. Beletesszük a kuktába, felöntjük vízzel, és kb. egy-másfél órán keresztül főzzük, míg a bab megpuhul.
Miközbena paszuly fő,elkészítjük a rántást. Egy kisebb edénybe teszünk annyi kanál lisztet, ahány liter levest főzünk. A mi esetünkben 5 kanál lisztet elkeverünk egy kevés olajjal, és világosbarna rántást készítünk.
Mikor a paszuly megfőtt, a rántást feltörjük egy kevés tejjel, hogy ne maradjon darabos, és beleöntjük a levesbe. Hozzáadjuk a többi tejet is, és felforraljuk.
Végül beletesszük a tejfölt is, és azzal is felforraljuk.
A tűzről levéve hagyjuk egy fél órát hűlni a levest, majd az ecettel besavanyítjuk. Ahány liter levest főztünk, annyi kanál ecetet teszünk bele. Aki savanyúbban szereti, tehet többet is.