Káposztás kenyér

Name: Káposztás kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Méz; 2 dkg Élesztő; 3 ek Napraforgó olaj; 3 dkg Burgonyapehely; 2 dl Joghurt; 1 dl Víz; 1 ek Só; 1 tk Sikér; 1 csipet Aszkorbinsav; 50 dkg Kenyérliszt BL80; 10 dkg Káposzta párolt; 1 kk Bors; 1 ek Napraforgó olaj a sütőtál kikenéséhez

Évi néni

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 ek méz
2 dkg élesztő
3 ek napraforgó olaj
3 dkg burgonyapehely
2 dl joghurt
1 dl víz
1 ek só
1 tk sikér
1 csipet aszkorbinsav
50 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg káposzta (párolt)
1 kk bors
1 ek napraforgó olaj (a sütőtál kikenéséhez)

gyors
magyar

421

Kalória

12.7g

Fehérje

74.5g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

73.5g

Víz

4.3g

Koleszterin

Élelmi rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

8g méz

25 kcal
3g élesztő

4 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
5g burgonyapehely

18 kcal
33g joghurt

20 kcal
17g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
1g sikér

3 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
83g kenyérliszt bl80

301 kcal
17g káposzta

3 kcal
0g bors

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 421 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

50g méz

152 kcal
20g élesztő

21 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
30g burgonyapehely

106 kcal
200g joghurt

122 kcal
100g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
5g sikér

19 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
100g káposzta

20 kcal
1g bors

3 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2531 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír

4.8g méz

14 kcal
1.9g élesztő

2 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
2.9g burgonyapehely

10 kcal
19.1g joghurt

12 kcal
9.5g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0.5g sikér

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
47.7g kenyérliszt bl80

172 kcal
9.5g káposzta

2 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1007.8 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
736 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
74.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
73.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 421 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
76.1 g

Zsír

Összesen
47.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6046.7 g
Cink
8 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
381 mg
Vas
7 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
826 mg
Nátrium
4417 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
447.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
441.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
115 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
435 micro

Összesen 2531 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
5% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
576.4 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
421 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet, az élesztőt és megkelesztjük.
Következő lépésként hozzáadjuk a joghurtot, olajat, burgonyapelyhet, sikért, aszkorbinsavat, káposztát, lisztet, sót. Puha, de ruganyos tésztát gyúrunk belóle, 3/4 órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, kiolajozott lábosba tesszük. Tetejére langyos vizet spriccelünk, lisztet szórunk rá, ollóval bevágjuk a tetejét, a tetőt ráhelyezve 1/4 órát újra kelesztjük.
200 C-osra előmelegítettsütőbe tesszük, 25 percig sütjük, ekkor a hőt 170 fokra mérsékeljük, a tetőt levesszük ésnegyed óra alattpirosra sütjük a kenyeret.
Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Újabb kenyeret szerettem volna készíteni. Igyekszem minél többfélét kipróbálni. Nagyon jó ízű, illatos kenyér lett. Ekkora mennyiségű káposzta még nem tolakodó. Ennek a kenyérnek a sütési idejébe nem számoltam előkészületként a káposzta dinsztelését, mert olykor egy egész fejet megpárolok, kisebb csomagokba elteszem a mélyhűtőbe, és ha szükségem van rá, akkor csak elő kell vennem. A folyamat kb. fél óráig tartana.