Káposztás húsgombóc birssel

Name: Káposztás húsgombóc birssel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 30 dkg Darált pulykahús; 3 ek Zabpehely púpos; 1 db Tojás; 1 kis db Káposzta; 2 db Birsalma; 2 dl Almalé; 3 dl Tejföl; 1 csokor Petrezselyem; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény

Pogácsa

3adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
30 dkg darált pulykahús
3 ek zabpehely (púpos)
1 db tojás
1 kis db káposzta
2 db birsalma
2 dl almalé
3 dl tejföl
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

512

Kalória

31.3g

Fehérje

40.1g

Szénhidrát

26.4g

Zsír

480.9g

Víz

186g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

17.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

3g olívaolaj

24 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
100g darált pulykahús

115 kcal
6g zabpehely

23 kcal
18g tojás

23 kcal
233g káposzta

47 kcal
100g birsalma

35 kcal
67g almalé

31 kcal
100g tejföl

198 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 512 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
300g darált pulykahús

345 kcal
18g zabpehely

68 kcal
55g tojás

69 kcal
700g káposzta

140 kcal
300g birsalma

104 kcal
200g almalé

92 kcal
300g tejföl

594 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 1532 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

0.4g olívaolaj

4 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
14.9g darált pulykahús

17 kcal
0.9g zabpehely

3 kcal
2.7g tojás

3 kcal
34.7g káposzta

7 kcal
14.9g birsalma

5 kcal
9.9g almalé

5 kcal
14.9g tejföl

29 kcal
2.2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
991.3 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
238 mg
Vas
4 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
403 mg
Nátrium
221 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
480.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
101 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
391 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
862 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
998 micro

Összesen 512 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
94 g

Zsír

Összesen
79.1 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
558 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2973.9 g
Cink
10 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
714 mg
Vas
12 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
1208 mg
Nátrium
662 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
120.4 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1442.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
698 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
303 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
1174 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
462 mg
Retinol - A vitamin:
467 micro
α-karotin
185 micro
β-karotin
2585 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2994 micro

Összesen 1532 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A vöröshagymát felkockázzuk és kevés olíván megpároljuk. Amikor kihűlt, összekeverjük a darált hússal, hozzáadjuk a tojást, zabpelyhet, sózzuk, borsozzuk, kevés őrölt köményt is szórunk a keverékbe.
A fehér káposztát vékony szálasra gyaluljuk, és kevés sót szórunk rá, megkeverjük A birsalmákat megpucoljuk és kisebb kockákra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk, összekeverjük a tejföllel, kevés sót is adunk hozzá.
Egy fedeles jénait kiolajozzunk, a káposzta felét beleszórjuk az aljába, erre jön az apróra vágott birs. A húsból gombócokat formálunk, ezt ráhelyezzük a birsekre, beborítjuk a káposzta másik felével. Ráöntjük az almalét, a fedelet ráhelyezve berakjuk a sütőbe.
200 fokon fél órát sütjük. Kivesszük a sütőből, ráöntjük a petrezselymes tejfölt, visszarakjuk a fedőt, és további fél órát sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Úgy tűnik, idén sok birsalmánk lesz, kezdenek már potyogni a fáról. Találtam két viszonylag már érettebb darabot. Szeretem a birsalmás-húsos ételeket.