Káposztás bableves Kodak konyhájából

Name: Káposztás bableves Kodak konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Disznózsír; 60 dkg Savanyú káposzta; 40 dkg Sertéshús füstölt, pl. tarja, comb; 3 l Víz; 40 dkg Fejtett bab; 50 dkg Burgonya tisztított mennyiség; 1 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 2 gerezd Fokhagyma; 6 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Bors; 300 g Tejföl

Kodak

10adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 közepes db vöröshagyma
2 ek disznózsír
60 dkg savanyú káposzta
40 dkg sertéshús (füstölt, pl. tarja, comb)
3 l víz
40 dkg fejtett bab
50 dkg burgonya (tisztított mennyiség)
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 gerezd fokhagyma
6 db babérlevél
bors ízlés szerint
300 g tejföl

342

Kalória

20.3g

Fehérje

38.4g

Szénhidrát

12.7g

Zsír

466.7g

Víz

46.2g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

18g vöröshagyma

7 kcal
3g disznózsír

27 kcal
60g savanyú káposzta

11 kcal
40g sertéshús

66 kcal
300g víz

0 kcal
40g fejtett bab

133 kcal
50g burgonya

29 kcal
8g sárgarépa

3 kcal
9g fehérrépa

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g tejföl

59 kcal

Összesen 342 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

180g vöröshagyma

66 kcal
30g disznózsír

271 kcal
600g savanyú káposzta

114 kcal
400g sertéshús

664 kcal
3000g víz

0 kcal
400g fejtett bab

1332 kcal
500g burgonya

289 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g tejföl

594 kcal

Összesen 3424 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír

3.2g vöröshagyma

1 kcal
0.5g disznózsír

5 kcal
10.7g savanyú káposzta

2 kcal
7.2g sertéshús

12 kcal
53.7g víz

0 kcal
7.2g fejtett bab

24 kcal
9g burgonya

5 kcal
1.4g sárgarépa

1 kcal
1.6g fehérrépa

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.4g tejföl

11 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1039.1 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
170 mg
Vas
6 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
452 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
466.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
251 micro
β-karotin
603 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 342 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
203 g

Zsír

Összesen
126.5 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
462 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10390.7 g
Cink
26 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
1704 mg
Vas
57 mg
Magnézium
1129 mg
Foszfor
2765 mg
Nátrium
4518 mg
Réz
6 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
383.9 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
95 mg

Víz

Összesen
4667.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
981 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
196 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1866 micro
Kolin:
692 mg
Retinol - A vitamin:
371 micro
α-karotin
2506 micro
β-karotin
6028 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
2005 micro

Összesen 3424 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
2% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
83.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 62 kcal

Elkészítés

A babot 12 órával korábban áztassuk be, majd az áztatóvizet a felhasználás előtt 1-2 órával cseréljük ki.
Az apróra vágott vöröshagymát és a sertészsírt egy nagy fazékba tesszük, és meggyújtjuk alatta a gázt. Addig kavargatjuk a hagymát, míg a sertészsír el nem olvad.
Beletesszük a fazékba a vízzel leöblített káposztát és a kockára vágott füstölt húst. Addig kavargatjuk, míg jól össze nem keveredik minden, ami a lábosban van.
Ezt követi a 3 l víz, a lecsepegtetett bab, a 2 gerezd fokhagyma és a 6 db babérlevél. Nagylángon főzzük, míg el nem kezd forrni, majd közepes lángon szépen rotyogatjuk a levest 1 órán keresztül.
Végül a krumplit, a sárga- és fehérrépát hozzáadva még fél órát főzzük. Közben borsozzuk, és ha íztelennek érezzük, tehetünk bele sót (bár a füstölt hús miatt nálam erre nem volt szükség). A főzés végén keverjük bele a tejfölt, miután a gázt elzártuk alatta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 90 p

Ennek a levesnek a receptjét a Nők Lapja Konyhában olvastam, és nagy örömömre sikerült elkészítenem. Nem csalódtam, az ízvilága pont olyan lett, mint amilyet vártam. Kicsit savanykás, mégis ízletes bablevest sikerült összehozni kb. 2 óra alatt. Az elején kicsit munkás, mire mindent összekészít az ember, de utána már csak főzni kell. Közben pedig van idő egy kis desszert elkészítésére. :-)