Káposztás ahogy Margó készíti

Name: Káposztás ahogy Margó készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 2 dkg Porcukor; 1 dl Tej; 25 g Friss élesztő; 10 dkg Margarin; 1 közepes fej Káposzta; 1 dl Napraforgó olaj; 1 késhegynyi Bors; 1 késhegynyi Só; 1 teáskanál Cukor

Margó48

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg finomliszt
1 csipet só
1 db tojás
2 dkg porcukor
1 dl tej
25 g friss élesztő
10 dkg margarin

Töltelékhez

1 közepes fej káposzta
1 dl napraforgó olaj
1 késhegynyi bors
1 késhegynyi só
1 teáskanál cukor

639

Kalória

13.1g

Fehérje

81g

Szénhidrát

29.8g

Zsír

206.1g

Víz

30g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

83g finomliszt

303 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
3g porcukor

13 kcal
17g tej

9 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
17g margarin

120 kcal

Töltelékhez

250g káposzta

50 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal

Összesen 639 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g porcukor

77 kcal
100g tej

56 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
100g margarin

717 kcal

Töltelékhez

1500g káposzta

300 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g bors

0 kcal
1g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 3835 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír

Tésztához

20.9g finomliszt

76 kcal
0g só

0 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
4.2g tej

2 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
4.2g margarin

30 kcal

Töltelékhez

62.7g káposzta

13 kcal
3.6g napraforgó olaj

31 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
495.8 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
117 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
124 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
206.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
169 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 639 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.3 g

Zsír

Összesen
178.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2974.6 g
Cink
9 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
704 mg
Vas
13 mg
Magnézium
273 mg
Foszfor
1037 mg
Nátrium
742 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
485.7 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1236.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
956 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
47 mg
C vitamin:
439 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1011 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
866 micro
Kolin:
343 mg
Retinol - A vitamin:
845 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
1114 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
693 micro

Összesen 3835 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 160 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt tejben pici cukorral felfuttatjuk.
A káposztát lereszeljük és lesózzuk.
Az előkészített kimért hozzávalókból és a felfuttatott élesztőből kalács tésztát készítünk, amit vagy kézzel jól kidagasztunk, vagy a kenyérsütőgép kelesztő programjával elkészíttetünk. Amíg a tészta a duplájára kel, azalatt elkészítjük a káposztát.
Lábasba tesszük az olajat, ebbe tesszük kávéskanálnyi kristálycukrot, amit megpirítunk, majd rádobjuk a kinyomkodott reszelt káposztát, és szép pirosra párolunk. Majd a végén ízesítjük, ha szükséges sóval és az őrölt borssal. (Mindenki saját ízlése szerint készítheti.)
A duplájára kelt tésztát 6 részre osztjuk, a cipókat egyenként kinyújtjuk kb. 10x20 cm-esre, hosszúkásra, és a felébe teszünk kb. 2 evőkanál káposztát. Ráhajtjuk a másik felét, és körbenyomkodjuk a széleit.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megszurkáljuk villával, kb. 20 percet még pihentetjük.
Megkenjük tojással, előmelegített sütőben kb. 170 fokon 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük (sütő függvénye).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A receptet anyósomtól lestem el, ő ugyan nem mérte, csak érzésre készítette. De nagyon finom volt, így elég nehéz volt méregetnem, hogy olyan legyen, mint az övé. De azt hiszem, nekem soha nem lesz olyan finom, mint az övé volt. Családom azért az enyémet is szereti.