Marhahúsos empanadas

Name: Marhahúsos empanadas
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: dél-amerikai
Ingredients: 250 g Finomliszt; 50 g Vaj olvasztott; 1 dl Víz; 1 teáskanál Só; 500 g Darált marhahús; 1 nagy db Vöröshagyma; 3 db Újhagyma; 2 db Főtt tojás; 10 db Olajbogyó aprítva; 1 kávéskanál Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Római kömény; 0 ízlés szerint Babérlevél; 1 szál Oregánó; 1 csipet Fehér bors; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás

Dacota

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
50 g vaj (olvasztott)
1 dl víz
1 teáskanál só

A töltelékhez

500 g darált marhahús
1 nagy db vöröshagyma
3 db újhagyma
2 db főtt tojás
10 db olajbogyó (aprítva)
1 kávéskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál római kömény
babérlevél ízlés szerint
1 szál oregánó
1 csipet fehér bors
só ízlés szerint

A kenéshez

1 db tojás

199

Kalória

13.4g

Fehérje

18.4g

Szénhidrát

7.6g

Zsír

78g

Víz

86.7g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

21g finomliszt

76 kcal
4g vaj

30 kcal
8g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

42g darált marhahús

59 kcal
14g vöröshagyma

5 kcal
23g újhagyma

4 kcal
10g főtt tojás

16 kcal
3g olajbogyó

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

5g tojás

6 kcal

Összesen 199 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
50g vaj

359 kcal
100g víz

0 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez

500g darált marhahús

710 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
276g újhagyma

53 kcal
120g főtt tojás

186 kcal
30g olajbogyó

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 2384 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

16.1g finomliszt

58 kcal
3.2g vaj

23 kcal
6.4g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

A töltelékhez

32.1g darált marhahús

46 kcal
10.9g vöröshagyma

4 kcal
17.7g újhagyma

3 kcal
7.7g főtt tojás

12 kcal
1.9g olajbogyó

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A kenéshez

3.5g tojás

4 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.2 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
260 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 199 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
160.4 g

Zsír

Összesen
91.7 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1040 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5810.1 g
Cink
24 mg
Szelén
301 mg
Kálcium
347 mg
Vas
23 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
1746 mg
Nátrium
3121 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
220.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
935.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
686 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
144 micro
K vitamin:
349 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
989 mg
Retinol - A vitamin:
591 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1143 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2754 micro

Összesen 2384 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
7% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
373.2 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
200 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy tálba szitáljuk, és hozzáadjuk a vajat. Durván összekeverjük.
A sót feloldjuk a vízben, és hozzáadjuk a liszthez. Összegyúrjuk, nem kell vele sokat dolgozni, csak amíg összeáll.
Gombócot formázunk belőle, tegyük egy tálba, és letakarva tegyük a hűtőbe legalább fél órára.
Ha kész, kivesszük, és lisztezett munkafelületen vékonyra nyújtjuk (kb. fél cm). Tenyérnyi szaggatóval (vagy kisebb müzlis tányérral) kiszaggatjuk.
A töltelékből pár kanállal ráhelyezünk, majd félbehajtjuk, és az illesztési pontoknál kis csavaró mozdulatokkal összenyomjuk.

A töltelékhez

A hagymát olívaolajon megdinszteljük.
A tojást megfőzzük, megpucoljuk.
Hozzáadjuk a karikára vágott újhagymát, a babérlevelet, az oregánót és a római köményt.
Egy percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a húst. Pár keverés után mehet rá a fűszerpaprika. Sózzuk, borsozzuk, néha megkeverjük.
Kb. addig főzzük, amíg a fölösleges víz el nem párolgott róla. Közben belekeverjük az olívát és a tojást is. Ha kész, hagyjuk, hogy kicsit kihűljön, mielőtt tölteni kezdjük a tésztát.