Tonhalas empanadas

Name: Tonhalas empanadas
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: spanyol
Ingredients: 200 g Finomliszt; 35 g Vaj szobahőmérsékletű; 1 db Tojás; 30 ml Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 320 g Tonhalkonzerv; 1 kis fej Vöröshagyma; 15 db Fekete olajbogyó; 2 ek Tejföl; 70 ml Főzőtejszín; 1 ek Olívaolaj extra szűz

Petra

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
35 g vaj (szobahőmérsékletű)
1.5 db tojás
30 ml fehérbor
só ízlés szerint

A tonhalkrémhez

320 g tonhalkonzerv
1 kis fej vöröshagyma
15 db fekete olajbogyó
2 ek tejföl
70 ml főzőtejszín
1 ek olívaolaj (extra szűz)

342

Kalória

21.2g

Fehérje

27.6g

Szénhidrát

15.4g

Zsír

77.4g

Víz

75.2g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

33g finomliszt

121 kcal
6g vaj

42 kcal
14g tojás

17 kcal
5g fehérbor

4 kcal
0g só

0 kcal

A tonhalkrémhez

53g tonhalkonzerv

106 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
8g fekete olajbogyó

9 kcal
7g tejföl

13 kcal
12g főzőtejszín

15 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 342 kcal

15% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
35g vaj

251 kcal
83g tojás

104 kcal
30g fehérbor

25 kcal
0g só

0 kcal

A tonhalkrémhez

320g tonhalkonzerv

634 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
45g fekete olajbogyó

52 kcal
40g tejföl

79 kcal
70g főzőtejszín

92 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2054 kcal

15% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

22.7g finomliszt

83 kcal
4g vaj

29 kcal
9.4g tojás

12 kcal
3.4g fehérbor

3 kcal
0g só

0 kcal

A tonhalkrémhez

36.3g tonhalkonzerv

72 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
5.1g fekete olajbogyó

6 kcal
4.5g tejföl

9 kcal
8g főzőtejszín

10 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

15% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
688.5 g
Cink
1 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
154 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 342 kcal

15% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.4 g

Zsír

Összesen
92.3 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
451 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4130.8 g
Cink
6 mg
Szelén
338 mg
Kálcium
289 mg
Vas
11 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
1480 mg
Nátrium
1831 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
165.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
464.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
554 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
922 micro
K vitamin:
151 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
364 mg
Retinol - A vitamin:
540 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
634 micro

Összesen 2054 kcal

15% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.1 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
208 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az átszitált lisztet és a sót egy nagy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a puha vajat és szétmorzsoljuk a lisztben.
Egy tojást a borral elkeverünk, és a morzsás állagú liszthez dolgozzuk. Amikor tésztává állt, lisztezett felületre tesszük, és cipóvá formáljuk, fóliába csomagoljuk. Hűtőben pihentetjük 30 percen át.
Közben elkészítjük a tonhalkrémet.
A tésztát lisztezett munkafelületen kb. 2 mm vékonyra nyújtjuk és 9-10 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A korongokra egy evőkanálnyi tonhalkrémet halmozunk, majd szélüket kissé bevizezzük és félbehajtva a tésztát, szélüket összenyomjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, fél tojást felhasználva megkenegetjük az empanadasainkat. 190 ºC-ra előmelegített sütőben (légkeveréses üzemmódban) 30 perc alatt aranybarnára sülnek.

A tonhalkrémhez

A felaprított vöröshagymát kevés olívaolajon megdinszteljük. A tonhalat a konzervekből tálba tesszük, majd hozzáadjuk a hagymát, a tejszínt, a tejfölt, és az apróra vágott olajbogyót. Alaposan összekeverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p

Latin-Amerikában, a karibi térségben és Spanyolországban népszerű étel az empanadas: félkör alakúra összehajtott töltött tészta, melyet általában sütőben sütnek (vannak országok és régiók, ahol olajban sütik ki). Ahány ország, annyiféleképpen készítik: míg Peruban például a marhahúsos-tojásos töltelék ellenére porcukorral meghintve és citromlével meglocsolva tálalják, addig Spanyolországban leggyakrabban tonhalas és csirkés krémmel töltik meg. A tésztát az "egy falat... Spanyolország" c. könyv empanadastészta receptje alapján készítettem.