Kantoni csirkemelltekercs

Name: Kantoni csirkemelltekercs
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 100 dkg Csirkemellfilé; 30 dkg Sonka; 2 dkg Mazsola áztatott; 5 dkg Mandula; erdei 5 dkg Szárított gomba; 2 db Tojás; 2 ek Napraforgó olaj; 0 evőkanál Étkezési keményítő; 20 ml Fehérbor; 10 ek Szójaszósz; 1 tk Citromlé; 1 nagy fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Méz

4adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csirkemelltekercshez

100 dkg csirkemellfilé
30 dkg sonka
2.5 dkg mazsola (áztatott)
5 dkg mandula
5 dkg szárított gomba
2 db tojás
2 ek napraforgó olaj
0.5 evőkanál étkezési keményítő

A pácléhez

20 ml fehérbor
10 ek szójaszósz
1 tk citromlé
1 nagy fej vöröshagyma
só ízlés szerint
2 ek méz

683

Kalória

80.7g

Fehérje

34g

Szénhidrát

22.6g

Zsír

263.5g

Víz

272.5g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

17.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A csirkemelltekercshez

250g csirkemellfilé

300 kcal
75g sonka

104 kcal
6g mazsola

19 kcal
13g mandula

74 kcal
13g szárított gomba

37 kcal
28g tojás

35 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal

A pácléhez

5g fehérbor

4 kcal
25g szójaszósz

15 kcal
0g citromlé

0 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g só

0 kcal
13g méz

38 kcal

Összesen 683 kcal

20% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A csirkemelltekercshez

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
300g sonka

414 kcal
25g mazsola

75 kcal
50g mandula

295 kcal
50g szárított gomba

148 kcal
110g tojás

138 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal

A pácléhez

20g fehérbor

16 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
0g citromlé

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g só

0 kcal
50g méz

152 kcal

Összesen 2730 kcal

20% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

A csirkemelltekercshez

52.7g csirkemellfilé

63 kcal
15.8g sonka

22 kcal
1.3g mazsola

4 kcal
2.6g mandula

16 kcal
2.6g szárított gomba

8 kcal
5.8g tojás

7 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.4g étkezési keményítő

2 kcal

A pácléhez

1.1g fehérbor

1 kcal
5.3g szójaszósz

3 kcal
0g citromlé

0 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
2.6g méz

8 kcal

Összesen 144 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.7 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
273 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3400.2 g
Cink
4 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
76 mg
Vas
3 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
729 mg
Nátrium
2376 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
263.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
321 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 683 kcal

20% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
322.9 g

Zsír

Összesen
90.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1090 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13600.6 g
Cink
14 mg
Szelén
285 mg
Kálcium
304 mg
Vas
11 mg
Magnézium
559 mg
Foszfor
2915 mg
Nátrium
9506 mg
Réz
4 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
136.1 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1054 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
166 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
109 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
291 micro
Kolin:
1285 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
494 micro

Összesen 2730 kcal

20% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
716.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
501 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A csirkemelltekercshez

A húst tenyérnyi szeletekre vágjuk, fólia között vékonyra verjük és pácba helyezzük legalább 1 órára.
A húst lecsepegtetjük, tepsire rakjuk és minden szeletre teszünk egy-egy vékonyra szelt sonkaszeletet.
Tölteléket készítünk: kevés olajon megpirítjuk a mandulát, hozzátesszük az áztatott gombát, mazsolát, a sonka zsíros széleit apróra vágva, hozzáadjuk a páclé felét és lepirítjuk.
Hozzáadjuk a felvert tojást, elkeverjük, kihűtjük, s a csirkeszeltekre rakjuk, göngyöljük, megszúrjuk.
Minden oldalát szép pirosra grillezzük.
Mártást készíünk: a maradék pácléhez adunk 2 ek étolajat, 1 tk étkezési keményítőt és átforraljuk. A kész tekercseket kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, rizzsel, burgonyával, sőt fehér pékáruval, zöldséggel díszítve tálaljuk.