Gombás pulykarolád

Name: Gombás pulykarolád
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Pulykahús két nagy szelet pulykamell; 3 ek Napraforgó olaj; 2 csapott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Fűszersó grillfűszer; 1 közepes fej Vöröshagyma; 250 g Gomba; 2 ek Vaj; 3 db Zsemle szikkadt; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Laura36

4adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

30 dkg pulykahús (két nagy szelet pulykamell)
3 ek napraforgó olaj
2 csapott ek finomliszt
fűszersó ízlés szerint (grillfűszer)

A töltelékhez

1 közepes fej vöröshagyma
250 g gomba
2 ek vaj
3 db zsemle (szikkadt)
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

gyors
magyar

374

Kalória

26.2g

Fehérje

26.6g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

166g

Víz

155.3g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

75g pulykahús

86 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g fűszersó

0 kcal

A töltelékhez

23g vöröshagyma

8 kcal
63g gomba

13 kcal
7g vaj

50 kcal
41g zsemle

111 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 374 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

300g pulykahús

345 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g fűszersó

0 kcal

A töltelékhez

90g vöröshagyma

33 kcal
250g gomba

53 kcal
28g vaj

201 kcal
162g zsemle

442 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1497 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

30.5g pulykahús

35 kcal
2.4g napraforgó olaj

22 kcal
2g finomliszt

7 kcal
0g fűszersó

0 kcal

A töltelékhez

9.1g vöröshagyma

3 kcal
25.4g gomba

5 kcal
2.8g vaj

20 kcal
16.5g zsemle

45 kcal
11.2g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.2 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
837.5 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
102 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
340 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
166 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 374 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.7 g

Zsír

Összesen
73 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
621 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3350 g
Cink
10 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
408 mg
Vas
12 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
1191 mg
Nátrium
1359 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
106.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
663.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
373 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
120 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
227 micro
Kolin:
550 mg
Retinol - A vitamin:
370 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
599 micro

Összesen 1497 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
138 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A húshoz

Készítsük elő a húst: mélyen vágjuk be úgy, hogy a lehető legnagyobb felületűre tudjuk széttárni. Így gyengéden klopfoljuk ki a húst.
A hagymát vágjuk finomra, a megtisztított gombát pedig apró, falatnyi darabokra. Hevítsük fel a vajat, és pirítsuk meg rajta a hagymát és a gombát.
Közben válasszuk szét a tojásokat, és vágjuk apró kockákra a zsömlét.
Vegyítsük össze a zsömlekockákat a sárgákkal és a hagymás-gombás egyveleggel, majd verjünk a tojásfehérjéből habot, és azt is keverjük a töltelékhez.
Osszuk el a húson a tölteléket, szorosan tekerjük fel, és cérnával szorosan kötözzük át, és dörzsöljük be kívülről a grill fűszerkeverékkel.
Hevítsünk egy serpenyőben olajat, és pirítsuk át a tekercs minden oldalát.
Végül egy tepsiben toljuk sütőbe, és süssük meg.
Ha kész, a szaftjához adjuk hozzá a lisztet és egy kevés vizet, sűrítsük be, és locsoljuk a húsra.