kelt tészta fahéjas csiga

Kanelbullar - fahéjas csiga

Kovács Györgyi

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5 dkg élesztő
5 dl tej (langyos)
10 dkg porcukor
20 dkg margarin
90 dkg finomliszt
2 kk kardamom (őrölt)
1 csipet só

A töltéshez

15 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
8 dkg porcukor
2 ek fahéj (őrölt)

A kenéshez

1 db tojás

A díszítéshez

2 ek jégcukor

1746

Kalória

30.1g

Fehérje

231g

Szénhidrát

76.9g

Zsír

59.2g

Víz

125.6g

Koleszterin

Élelmi rost

55.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

13g élesztő

13 kcal
125g tej

70 kcal
25g porcukor

97 kcal
50g margarin

359 kcal
225g finomliszt

819 kcal
1g kardamom

2 kcal
0g só

0 kcal

A töltéshez

38g vaj

269 kcal
20g porcukor

77 kcal
2g fahéj

4 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal

A díszítéshez

5g jégcukor

19 kcal

Összesen 1746 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

50g élesztő

53 kcal
500g tej

280 kcal
100g porcukor

387 kcal
200g margarin

1434 kcal
900g finomliszt

3276 kcal
2g kardamom

6 kcal
0g só

0 kcal

A töltéshez

150g vaj

1076 kcal
80g porcukor

310 kcal
6g fahéj

15 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

A díszítéshez

20g jégcukor

77 kcal

Összesen 6983 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

2.4g élesztő

3 kcal
24.2g tej

14 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
9.7g margarin

70 kcal
43.6g finomliszt

159 kcal
0.1g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltéshez

7.3g vaj

52 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
0.3g fahéj

1 kcal

A kenéshez

2.7g tojás

3 kcal

A díszítéshez

1g jégcukor

4 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
30.1 g

Zsír

Összesen
76.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
780.3 g
Cink
3 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
213 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
231 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
59.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
686 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
655 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
366 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 1746 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
120.3 g

Zsír

Összesen
307.7 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
503 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3121.4 g
Cink
12 mg
Szelén
327 mg
Kálcium
853 mg
Vas
14 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1289 mg
Nátrium
375 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
923.8 g
Cukor
222 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
236.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2742 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
201 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
656 micro
Kolin:
305 mg
Retinol - A vitamin:
2620 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1464 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
419 micro

Összesen 6983 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
11.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt egy kevés langyos tejben, 1-2 kiskanál porcukorral fölfuttatjuk.
A többi meleg tejben a vajat és a maradék cukrot felolvasztjuk.
A lisztet a kardamommal és a csipet sóval összekeverjük, majd a felfuttatott élesztőt hozzáadjuk,és könnyű kelt tésztát dagasztunk belőle.
Langyos helyen letakarva, 25 percig kelesztjük, majd finoman átgyúrjuk, és letakarva újabb 25 percig kelesztjük. Majd ezt még 2-szermegismételjük.
Ha a tészta negyedszerre is megkelt, elfelezzük, és kb. 3 mmvékonyságúra téglalap alakúra kinyújtjuk.
A töltelékhez a vajat a porcukorral és a fahéjjal összekeverjük, a tésztára simítjuk. (Mindkettőre egyformán jusson.)
Mindkettőt feltekerjük a szokott módon, és 4 cmvastag szeleteket vágunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a csigákat.
A tetejüket a felvert tojással megkenjük, és a jégcukorral megszórjuk.
Kb. 15 percig meleg helyen kelesztjük, majd előmelegített sütőben légkeveréssel 180 C-on kb. 25-30 perc alatt megsütjük.