Fahéjas csiga Tomatotree konyhájából

Name: Fahéjas csiga Tomatotree konyhájából
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: 5 dl Tej; 1 dl Víz; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 5 ek Cukor; 10 dkg Vaj; 2 db Tojás; 2 tasak Instant élesztő; 80 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só; 15 dkg Vaj; 25 dkg Barna cukor; 4 ek Fahéj; 25 dkg Mascarpone; 20 dkg Porcukor; 10 dkg Vaj; 2 csomag Vaníliás cukor

Tomatotree

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

5 dl tej
1 dl víz
2 tasak vaníliás pudingpor
5 ek cukor
10 dkg vaj
2 db tojás
2 tasak instant élesztő
80 dkg finomliszt
1 teáskanál só

A töltelékhez

15 dkg vaj
25 dkg barna cukor
4 ek fahéj

A bevonáshoz

25 dkg mascarpone
20 dkg porcukor
10 dkg vaj
2 csomag vaníliás cukor

774

Kalória

11.5g

Fehérje

103.8g

Szénhidrát

34.6g

Zsír

28.2g

Víz

92.7g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

44.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

42g tej

23 kcal
8g víz

0 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
4g cukor

16 kcal
8g vaj

60 kcal
9g tojás

12 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
67g finomliszt

243 kcal
1g só

0 kcal

A töltelékhez

13g vaj

90 kcal
21g barna cukor

79 kcal
1g fahéj

2 kcal

A bevonáshoz

21g mascarpone

84 kcal
17g porcukor

65 kcal
8g vaj

60 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 774 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g tej

280 kcal
100g víz

0 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
50g cukor

194 kcal
100g vaj

717 kcal
110g tojás

138 kcal
18g instant élesztő

59 kcal
800g finomliszt

2912 kcal
6g só

0 kcal

A töltelékhez

150g vaj

1076 kcal
250g barna cukor

950 kcal
12g fahéj

30 kcal

A bevonáshoz

250g mascarpone

1010 kcal
200g porcukor

774 kcal
100g vaj

717 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Összesen 9277 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

18.1g tej

10 kcal
3.6g víz

0 kcal
3.3g vaníliás pudingpor

12 kcal
1.8g cukor

7 kcal
3.6g vaj

26 kcal
4g tojás

5 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
29g finomliszt

106 kcal
0.2g só

0 kcal

A töltelékhez

5.4g vaj

39 kcal
9.1g barna cukor

34 kcal
0.4g fahéj

1 kcal

A bevonáshoz

9.1g mascarpone

37 kcal
7.3g porcukor

28 kcal
3.6g vaj

26 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 336 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
491.8 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
239 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.8 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
209 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 774 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
138.6 g

Zsír

Összesen
415 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5901.1 g
Cink
9 mg
Szelén
313 mg
Kálcium
1170 mg
Vas
15 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
1284 mg
Nátrium
2863 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1245.8 g
Cukor
535 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
338.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2551 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
688 micro
Kolin:
447 mg
Retinol - A vitamin:
2503 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
566 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
658 micro

Összesen 9277 kcal

7% Fehérje
58% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 336 kcal

Elkészítés

A tésztához

Feltesszük forrni a fél liter tejet, közben pedig 1 dl vízben elkeverjük a két tasak vaníliás pudingport. Ha a tej forr, beleöntjük a pudingos keveréket, és besűrűsödésig kavargatjuk. Lehúzzuk a tűzről, és rögtön belekeverjük a cukrot és a vajat. Megvárjuk, míg minden fel- és elolvad, a puding pedig langyosra hűl.
Ekkor hozzáütjük a két tojást, és elkeverjük. Majd a két tasak szárított élesztőt is beleszórjuk, megkeverjük, és kicsit állni hagyjuk.
Kimérjük a lisztet, és egy teáskanál sót adunk hozzá.
A pudingot beleöntjük a lisztbe, és a robotgép dagasztó spiráljával dagasztjuk a tésztát. A megszokott kelt tészta állagánál kicsit folyósabb lesz. Ha homogénre kevertük, és már elválik az edény falától, letakarjuk, és kb. 1 óra alatt meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát elfelezzük. Az egyik felét kisujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, az olvasztott vaj felével megkenjük, a barna cukor felét és a fahéj felét egyenletesen rászórjuk, majd szorosan feltekerjük. 12 darabra vágjuk. (Elfelezzük, újra elfelezzük, és az így kapott negyedeket éles késsel 3-3 darabra vágjuk. Kb. 3-4 centis csiguszok lesznek.)
Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, egymástól kis távolságra, és a csigaformát megtartva.
A tészta másik felével ugyanígy járunk el. (Nekem egy nagy tepsibe 16 db fért, a maradék 8-at egy kisebb tepsibe tettem.)
A tepsiben még kb. 30 percig kelesztjük a csigákat, majd 200 fokra előmelegített, légkeveréses sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
A bevonáshoz szükséges hozzávalókat homogénre elkeverjük, és a megsült csigák tetején eloszlatjuk. Kicsit segíthetünk szilikonecsettel, hogy egyenletesen jusson mindenhová. Éppen csak annyi időre toljuk vissza a sütőbe a tepsit, hogy a bevonat megolvadjon, és mindenhová jusson belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Csak erős idegzetűeknek! Igazi kalóriabomba és a szénhidráttartalma az egekben van, de olykor-olykor, ha együtt a család, talán megengedhető, hogy belengje a lakást a fahéjillat, és a még langyos, puha, édes-ragacsos rétegeket szent áhítattal szétfejtve ízlelő bimbóinkat kényeztetve elcsábuljunk.