Kakaós csiga Manó konyhájából

Name: Kakaós csiga Manó konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 55 dkg Finomliszt; 5 dkg Vaj; 1 db Tojás; 5 dkg Cukor; 3 dl Tej; 1 csipet Só; 4 dkg Élesztő; 5 csepp Rumaroma; olvasztott 10 dkg Vaj; 3 ek Méz vagy cukor; 3 púpozott ek Cukrozatlan kakaópor; 3 dl Tej; 2 ek Porcukor; 1 kávéskanál Vanília kivonat

Manóki

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

55 dkg finomliszt
5 dkg vaj
1 db tojás
5 dkg cukor
3 dl tej
1 csipet só
4 dkg élesztő
5 csepp rumaroma

A töltelékhez

10 dkg vaj
3 ek méz (vagy cukor)
3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor

A tetejére

3 dl tej
2 ek porcukor
1 kávéskanál vanília kivonat

335

Kalória

7.1g

Fehérje

48.1g

Szénhidrát

12g

Zsír

13.9g

Víz

41.9g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

46g finomliszt

167 kcal
4g vaj

30 kcal
5g tojás

6 kcal
4g cukor

16 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
3g élesztő

4 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A töltelékhez

8g vaj

60 kcal
6g méz

19 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A tetejére

25g tej

14 kcal
1g porcukor

5 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 335 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

550g finomliszt

2002 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
300g tej

168 kcal
0g só

0 kcal
40g élesztő

42 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
75g méz

228 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A tetejére

300g tej

168 kcal
14g porcukor

54 kcal
3g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 4001 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

35.8g finomliszt

130 kcal
3.3g vaj

23 kcal
3.6g tojás

5 kcal
3.3g cukor

13 kcal
19.5g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
2.6g élesztő

3 kcal
0g rumaroma

0 kcal

A töltelékhez

6.5g vaj

47 kcal
4.9g méz

15 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A tetejére

19.5g tej

11 kcal
0.9g porcukor

4 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 335 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
85.8 g

Zsír

Összesen
144.4 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
503 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2494.4 g
Cink
9 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
842 mg
Vas
9 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
863 mg
Nátrium
412 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
577.2 g
Cukor
151 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
167.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
486 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
1084 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 4001 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
15% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
162.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kelt tésztát készítünk: 2 dl langyostejbe elkeverünk 1 ek cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. Meleg helyen hagyjuk felfutni, majd hozzáadjuk a szitált liszthez, belekeverünk 1 egész tojást és a maradék tejjel, meg a tészta többi hozzávalóival 40 perces (gépi) dagasztással ruganyostésztát gyúrunk.
Nyújtófával kb fél cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a cukorral és a kakaóporral. Feltekerjük, 2 centis szeletekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 1-2 cm távolságra egymástól.
15 perc pihentetés után betesszük a hideg sütőbe, így amíg melegszik a sütő, kelnek a csigák is. 180 fokon sütjük kb 25 percig. Ekkor kivesszük, és mindegyik csigára csurgatunk kb 1 ek langyos cukros tejet (vanília esszencia is mehet bele), majd visszatoljuk a sütőbe még 5-8 percre.