Csicsókás tej nélküli kakaós csiga

Name: Csicsókás tej nélküli kakaós csiga
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 9
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 g Friss élesztő; 50 ml Víz; 6 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 1 ek Akácméz; 20 dkg Csicsóka tisztított súly; 1 dl Napraforgó olaj; 10 dkg Cukor; 2 dkg Cukrozatlan kakaópor; 1 dkg Fahéj; 3 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojássárgája; 2 dkg Porcukor; 1 késhegynyi Vaníliás cukor

Margó48

9adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 g friss élesztő
50 ml víz
6 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája
1 csipet só
1 ek akácméz
20 dkg csicsóka (tisztított súly)
1 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

A tetejére

1 db tojássárgája
2 dkg porcukor
1 késhegynyi vaníliás cukor

gyors
magyar

435

Kalória

7.5g

Fehérje

71.3g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

29g

Víz

48.2g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

25.1g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

6% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

56g finomliszt

202 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
6g víz

0 kcal
7g cukor

26 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
0g só

0 kcal
3g akácméz

8 kcal
22g csicsóka

11 kcal
9g napraforgó olaj

83 kcal

A töltelékhez

11g cukor

43 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
1g fahéj

3 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

A tetejére

2g tojássárgája

7 kcal
2g porcukor

9 kcal
0g vaníliás cukor

0 kcal

Összesen 435 kcal

6% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
50g víz

0 kcal
60g cukor

232 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
25g akácméz

76 kcal
200g csicsóka

101 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A töltelékhez

100g cukor

387 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
10g fahéj

25 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g vaníliás cukor

0 kcal

Összesen 3920 kcal

6% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

42.8g finomliszt

156 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
4.3g víz

0 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0g só

0 kcal
2.1g akácméz

7 kcal
17.1g csicsóka

9 kcal
7.3g napraforgó olaj

64 kcal

A töltelékhez

8.6g cukor

33 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0.9g fahéj

2 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal

A tetejére

1.7g tojássárgája

6 kcal
1.7g porcukor

7 kcal
0g vaníliás cukor

0 kcal

Összesen 337 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

6% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 435 kcal

6% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.2 g

Zsír

Összesen
127.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1860 g
Cink
9 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
281 mg
Vas
16 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
1042 mg
Nátrium
52 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
641.8 g
Cukor
226 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
261.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
47 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
410 micro
Kolin:
434 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
557 micro

Összesen 3920 kcal

6% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 337 kcal

Elkészítés

A tésztához

A csicsókát alapos sikálás, mosás után kevés vízben megfőzzük. Leszedjük a héját, és krumplinyomóval összetörjük. (Ezt mértem le, ez volt 20 dkg.)
Az élesztőt a langyos vízben a kevés cukorral felfuttatjuk.
A kimért lisztet a sóval és az olajjal kicsit elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a kimaradt cukrot, az akácmézet, a vaníliacukrot, a kihűlt és áttört csicsókát és a langyos, cukros vízben felfuttatott élesztőt. Jól kidolgozzuk.
Kelesztjük kb. 1 órát.
A duplájára kelt tésztát lisztezett gyúrótáblán átgyúrjuk, majd kinyújtjuk 30 x 50 cm-es, téglalap alakúra, megkenjük az olajjal, és rászórjuk az előre elkészített/összekevert tölteléket (cukor, fahéj, kakaó, olaj). Szorosan feltekerjük, mint a bejglit.
A tekercsből 2 cm vastagságú szeleteket vágunk, és az előkészített, sütőpapírral bélelt nagy tepsibe rakjuk. Kb. 10-15 percet pihentetjük, amíg a sütő bemelegszik.
Megkenjük a tojássárgájával, és az előmelegített sütőben kb. 180 C fokon kb. 15 perc alatt elkészül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38 x 35

Kapálás közben előbukkantak csicsókák, amit fel is használtam. A próbálkozás jól sikerült, aki nem tudta, hogy csicsókával készült, nem is vette észre. Még másnap is nagyon finom volt.