Kakaós csiga Becsei Ágnestől

Name: Kakaós csiga Becsei Ágnestől
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 3 dkg Vaj olvasztott; 5 dkg Porcukor; 2 dkg Élesztő; 1 dkg Só; 2 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 5 dkg Finomliszt; 27 dkg Vaj; 1 ek Cukor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor

Becsei Ágnes

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tészta részhez

45 dkg finomliszt
3 dkg vaj (olvasztott)
5 dkg porcukor
2 dkg élesztő
1 dkg só
2.5 dl tej
2 db tojássárgája

A vajas részhez

5 dkg finomliszt
27 dkg vaj

A töltelékhez ízlés szerint

1 ek cukor
1 ek cukrozatlan kakaópor

751

Kalória

11.9g

Fehérje

77.1g

Szénhidrát

44.3g

Zsír

23.9g

Víz

179.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

12g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír

A tészta részhez

75g finomliszt

273 kcal
5g vaj

36 kcal
8g porcukor

32 kcal
3g élesztő

3 kcal
2g só

0 kcal
42g tej

23 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

A vajas részhez

8g finomliszt

30 kcal
45g vaj

323 kcal

A töltelékhez ízlés szerint

2g cukor

6 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Összesen 751 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír

A tészta részhez

450g finomliszt

1638 kcal
30g vaj

215 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g élesztő

21 kcal
10g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

A vajas részhez

50g finomliszt

182 kcal
270g vaj

1936 kcal

A töltelékhez ízlés szerint

10g cukor

39 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

Összesen 4517 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír

A tészta részhez

37.8g finomliszt

138 kcal
2.5g vaj

18 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
0.8g só

0 kcal
21g tej

12 kcal
3.4g tojássárgája

11 kcal

A vajas részhez

4.2g finomliszt

15 kcal
22.7g vaj

163 kcal

A töltelékhez ízlés szerint

0.8g cukor

3 kcal
0.8g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Összesen 380 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
44.3 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
979.9 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
84 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
679 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
367 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
360 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 751 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
71.7 g

Zsír

Összesen
265.6 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1079 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5879.4 g
Cink
7 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
503 mg
Vas
9 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
909 mg
Nátrium
4072 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
462.6 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
143.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
358 micro
Kolin:
444 mg
Retinol - A vitamin:
2161 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
509 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
531 micro

Összesen 4517 kcal

8% Fehérje
49% Szénhidrát
28% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
494.1 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
342 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 380 kcal

Elkészítés

A tészta részhez

A vajas részt gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és a hűtőbe tesszük.
A tészta részt elkészítjük, mint a kelt tésztát (élesztőt felfuttatjuk, vajat megolvasztjuk, hozzávalókat összegyúrjuk); mikor kész van, pihentetjük kicsit.
Majd kivesszük a vajas részt a hűtőből, és a kinyújtott tészta rész közepére tesszük (nem kell nagyra nyújtani, csak beleférjen a vajas rész, és rá lehessen hajtani). Két oldalról ráhajtjuk a tésztát egymásra, majd felülről és alulról is. Együtt nyújtjuk, és hajtogatjuk: szimplán, duplán, majd pihentetjük a tésztát. Ezután ismét hajtogatjuk szimplán, duplán és megint pihentetjük.
Pihentetés után nyújtsuk ki téglalap alakúra a tésztát, olvasztott vajjal lekenjük, és rászórjuk a cukor és kakaópor keverékét úgy, hogy alul kimaradjon egy 2 cm széles csík.
Felülről kezdjük felénk feltekerni, majd úgy tekerjük, hogy a kimaradt csík alulra kerüljön.
2 cm széles darabokra vágjuk, sütőpapíros tepsibe helyezzük, kissé lenyomkodjuk, hogy jobban elterüljön, és előmelegített forró sütőbe toljuk. Ha megsült, porcukorral szórhatjuk le.