Kacsabrassói

Name: Kacsabrassói
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 közepes db Kacsacomb; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 20 dkg Koktélparadicsom; 2 nagy fej Lilahagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Újhagyma; 1 ek Kacsazsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 1 kg Burgonya kockára vágott; 2 dl Napraforgó olaj

4adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 közepes db kacsacomb
majoranna ízlés szerint
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 közepes db hegyes erős paprika
20 dkg koktélparadicsom
2 nagy fej lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
2 közepes db újhagyma
1 ek kacsazsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1 kg burgonya (kockára vágott)
2 dl napraforgó olaj

1315

Kalória

27.1g

Fehérje

48.3g

Szénhidrát

113.9g

Zsír

432.1g

Víz

136.8g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír

250g kacsacomb

727 kcal
0g majoranna

0 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
14g hegyes erős paprika

3 kcal
50g koktélparadicsom

9 kcal
85g lilahagyma

31 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
46g újhagyma

9 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g burgonya

144 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 1315 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír

1000g kacsacomb

2909 kcal
0g majoranna

0 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
200g koktélparadicsom

36 kcal
340g lilahagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
184g újhagyma

35 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g burgonya

578 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 5262 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír

31.2g kacsacomb

91 kcal
0g majoranna

0 kcal
7.2g piros kaliforniai paprika

2 kcal
1.7g hegyes erős paprika

0 kcal
6.2g koktélparadicsom

1 kcal
10.6g lilahagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
5.7g újhagyma

1 kcal
0.5g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
31.2g burgonya

18 kcal
5.3g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
27.1 g

Zsír

Összesen
113.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
787.7 g
Cink
4 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
95 mg
Vas
7 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
422 mg
Nátrium
138 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
432.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
130 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
64 micro
β-karotin
1178 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
420 micro

Összesen 1315 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
108.6 g

Zsír

Összesen
455.7 g
Telített zsírsav
118 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
213 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
100 g
Koleszterin
547 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3150.8 g
Cink
14 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
379 mg
Vas
27 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
1687 mg
Nátrium
554 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
193.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1728.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
803 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
80 mg
C vitamin:
520 mg
D vitamin:
187 micro
K vitamin:
323 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
465 micro
Kolin:
369 mg
Retinol - A vitamin:
360 micro
α-karotin
257 micro
β-karotin
4714 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1679 micro

Összesen 5262 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
18% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
147 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
161 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

A kacsacombokat sóval, borssal és majorannával fűszerezzük. Sütőzacskóbankb. 180fokossütőben puhára sütjük.
A burgonyát bő olajban megsütjük.
A combokról lefejtjük a húst és felkockázzuk.
A paprikát, a lilahagymát és a paradicsomot egyforma darabokra vágjuk (kb. kockacukor méretűre).
Egy nagy serpenyőben kacsazsírt forrósítunk és beletesszük a kétféle paprikát, a lilahagymát és a kacsacombot. Nagy hőfokon, pár perc alatt összepirítjuk.
Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk. Két-három percig ezzel is pirítjuk,
Tűzről lehúzzuk, hozzáadjuk az újhagymát és beleforgatjuk a burgonyát. Melegen tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 120 p

Nem szép, de finom kategóriába tartozik. Bevallom a brassói szót kicsit félve írtam le a hagyományos brassói receptemmel kapcsolatos hatalmas szócsaták miatt, de a "kritikus olvasókat" szeretném megnyugtatni, hogy ez sem igazi brassói, de ez volt a recept címe a Nők Lapja konyhában és nekem tetszik :-) .