Brassói aprópecsenye Szami's konyhájából

Name: Brassói aprópecsenye Szami's konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 15 dkg Kolozsvári szalonna; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Paradicsom; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 dl Félszáraz fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dl Víz

Szami's

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj
15 dkg kolozsvári szalonna
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem ízlés szerint
1 dl félszáraz fehérbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dl víz

697

Kalória

56.3g

Fehérje

3.9g

Szénhidrát

47g

Zsír

298g

Víz

193.8g

Koleszterin

676.4mg

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
38g kolozsvári szalonna

246 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g paradicsom

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
25g félszáraz fehérbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 697 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g paradicsom

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 2786 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír

60.8g sertés rövidkaraj

101 kcal
9.1g kolozsvári szalonna

60 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
6.1g paradicsom

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6.1g félszáraz fehérbor

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.2g víz

0 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.3 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
898.7 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
298 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 697 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
225.2 g

Zsír

Összesen
188 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
775 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3594.9 g
Cink
19 mg
Szelén
269 mg
Kálcium
130 mg
Vas
7 mg
Magnézium
277 mg
Foszfor
2363 mg
Nátrium
530 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1192 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
586 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 2786 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
12% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
156 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A húst és a szalonnát csíkokra vágjuk, a hagymát és a paradicsomot felkockázzuk.
A szalonnát és a hagymát elkezdjük pirítani a serpenyőben, majd mikor már aranybarna színt kapott a szalonna, akkor hozzáadjuk a húst, pirítjuk egy kicsit, majd fokhagymanyomó segítségével mehet bele a fokhagyma, majd a paradicsom.
Hagyjuk, hogy a paradicsom levet eresszen, majd adhatjuk hozzá a kb 2 dl vizet. Sózzuk, borsozzuk, és beledobjuk az aprított petrezselymet.
Hagyjuk rotyogni addig, amíg a leve el nem fő, és a hús meg nem puhul. Szükség esetén pótoljuk az elpárolgott folyadékot.
A végén hozzáadjuk a bort, rottyantunk rajta párat, megvárjuk, amíg az étel magába szívja a bor zamatát, és készen vagyunk. Sült burgonyával tálaljuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

Ez nem az eredeti brassói recept, nekünk az túl egyszerű. :) Mi így készítjük, jó fűszeresen. A bor lehet benne vörös is, fehér is, mindkettővel teszteltük. Azoknak a családoknak ajánlom, akik szeretik a fűszeres, ízekben gazdag ételeket. :)