Juhtúrós szódabikarbónás pogácsa

Name: Juhtúrós szódabikarbónás pogácsa
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 25 dkg Juhtúró; 25 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 kk Só; 3 ek Tejföl szükség szerint; 5 dkg Sajt reszelt; 1 kk Szódabikarbóna; 1 teáskanál Cukor; 1 dkg Élesztő; 1 dl Víz meleg; 1 db Tojás a kenéshez; 0 ízlés szerint Só a tetejére; 0 ízlés szerint Köménymag a tetejére

helena26

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
25 dkg juhtúró
25 dkg vaj
1 db tojás
1.5 kk só
3 ek tejföl (szükség szerint)
5 dkg sajt (reszelt)
1 kk szódabikarbóna
1 teáskanál cukor
1 dkg élesztő
1 dl víz (meleg)
1 db tojás (a kenéshez)
só ízlés szerint (a tetejére)
köménymag ízlés szerint (a tetejére)

1105

Kalória

28.1g

Fehérje

79.6g

Szénhidrát

74.8g

Zsír

83.8g

Víz

248.6g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
63g juhtúró

177 kcal
63g vaj

448 kcal
14g tojás

17 kcal
2g só

0 kcal
15g tejföl

30 kcal
13g sajt

44 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
1g cukor

5 kcal
3g élesztő

3 kcal
25g víz

0 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 1105 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
250g juhtúró

708 kcal
250g vaj

1793 kcal
55g tojás

69 kcal
6g só

0 kcal
60g tejföl

119 kcal
50g sajt

176 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g élesztő

11 kcal
100g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 4420 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír

32.2g finomliszt

117 kcal
20.1g juhtúró

57 kcal
20.1g vaj

144 kcal
4.4g tojás

6 kcal
0.5g só

0 kcal
4.8g tejföl

10 kcal
4g sajt

14 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.8g élesztő

1 kcal
8g víz

0 kcal
4.4g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 357 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
74.8 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
249 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1292.6 g
Cink
2 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
142 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
835 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
79.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
83.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
524 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
515 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 1105 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
112.3 g

Zsír

Összesen
299.3 g
Telített zsírsav
144 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
994 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5170.5 g
Cink
7 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
566 mg
Vas
7 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
943 mg
Nátrium
3338 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
318.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
335.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2097 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
248 micro
Kolin:
395 mg
Retinol - A vitamin:
2061 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
425 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 4420 kcal

10% Fehérje
30% Szénhidrát
28% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
24.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
269 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 357 kcal

Elkészítés

Meleg cukros vízbe morzsoljuk az élesztőt, a tetejét megszórjuk kevés liszttel.
Egy nagyobb tálba készítjük a lisztet, tojást, vajat, sót, szódabikarbónát, reszelt sajtot, juhtúrót, amikor felfutott az élesztő, hozzáöntjük. Kidolgozzuk a tésztát, majd keleszteni tesszük melegebb helyre.
Amikor megkelt, lisztezett nyújtódeszkára tesszük, és átgyúrjuk a tésztát, ha egy kicsit tapadna, akkor még lisztet dolgozhatunk hozzá.
Kinyújtjuk kb. 0,5 cm vastagságúra, kiszaggatjuk közepes pogácsaszaggatóval, ha nincsen, akkor kisebb pohárral.
Papírral kibélelt tepsibe rakjuk, tetejét megkenjük tojással, megszórjuk köménymaggal és tengeri sóval.
Előmelegített sütőben szép aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Szeretem a szódabikarbónával készített ételeket, mert olyan finom puha lesz tőle pl. a palacsinta vagy a tócsni. A pogácsát nem kellett sokáig keleszteni. A kiszaggatás után tehetjük mindjárt a sütőbe. A végeredmény nagyon finom lett! Legközelebb csak szódabikarbónával készítem.