Túrós pogácsa Olgitól

Name: Túrós pogácsa Olgitól
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 125 g Juhtúró; 175 g Tehéntúró; 25 dkg Sertészsír; 0 dl Tej; 1 ek Cukor; 1 ek Só vigyázat, a juhtúró is sós!; 3 dkg Élesztő; 1 db Tojássárgája; 1 db Tojás a kenéshez

Németi Olga

4adag

Idő

32p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg finomliszt
125 g juhtúró
175 g tehéntúró
25 dkg sertészsír
0.5 dl tej
1 ek cukor
1 ek só (vigyázat, a juhtúró is sós!)
3 dkg élesztő
1 db tojássárgája
1 db tojás (a kenéshez)

1320

Kalória

31.1g

Fehérje

120.7g

Szénhidrát

77.1g

Zsír

66g

Víz

158.6g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
31g juhtúró

88 kcal
44g tehéntúró

64 kcal
63g sertészsír

564 kcal
13g tej

7 kcal
3g cukor

10 kcal
3g só

0 kcal
8g élesztő

8 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1320 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

600g finomliszt

2184 kcal
125g juhtúró

354 kcal
175g tehéntúró

257 kcal
250g sertészsír

2255 kcal
50g tej

28 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5282 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír

45.2g finomliszt

165 kcal
9.4g juhtúró

27 kcal
13.2g tehéntúró

19 kcal
18.9g sertészsír

170 kcal
3.8g tej

2 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.8g só

0 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
4.1g tojás

5 kcal

Összesen 398 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.1 g

Zsír

Összesen
77.1 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1820 g
Cink
116 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
87 mg
Vas
90 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
315 mg
Nátrium
1105 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
120.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
66 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
53 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 1320 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
124.5 g

Zsír

Összesen
308.4 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7279.8 g
Cink
464 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
348 mg
Vas
359 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
1259 mg
Nátrium
4419 mg
Réz
18 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
482.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
263.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
338 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
45 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
211 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
443 micro
Kolin:
502 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 5282 kcal

11% Fehérje
41% Szénhidrát
26% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
549 g
Cink
35 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
26 mg
Vas
27 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
333 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
16 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 398 kcal

Elkészítés

Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, fél órát langyos helyen kelesztjük.
Eztán ujjnyira nyújtjuk, hajtogatjuk, és 20 percig pihentetjük.
A tésztát újra kinyújtjuk, hajtogatjuk, ismét ujjnyi vastagra nyújtjuk, bevagdossuk a tészta tetejét, kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A pogácsákat megsodorgatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
20 percet pihentetjük, a tetejüket felvert tojással megkenjük, majd 175 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Régóta szerettem volna túrós pogácsát sütni, de a tehéntúrónak nem elég karakteres az íze. Ezért használtam juhtúrót is. Nagyon finom, puha kis pogácsák sültek ki.