Ízletes konfitált libacomb

Name: Ízletes konfitált libacomb
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Libacomb; 1 ek Só; 0 kávéskanál Fehér bors; 0 kk Kakukkfű; 0 tk Majoranna; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 5 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Libazsír annyi kell, amennyi ellepi

Gizi

4adag

Idő

220p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db libacomb
1 ek só
0.5 kávéskanál fehér bors
0.5 kk kakukkfű
0.5 tk majoranna
szerecsendió ízlés szerint
5 gerezd fokhagyma
20 dkg libazsír (annyi kell, amennyi ellepi)

1227

Kalória

33.2g

Fehérje

1.2g

Szénhidrát

119.9g

Zsír

105.5g

Víz

216.4g

Koleszterin

138.8mg

Élelmi rost

38.9mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír

400g libacomb

772 kcal
3g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
50g libazsír

450 kcal

Összesen 1227 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír

1600g libacomb

3087 kcal
11g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
200g libazsír

1800 kcal

Összesen 4909 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír

87.6g libacomb

169 kcal
0.6g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
10.9g libazsír

99 kcal

Összesen 269 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
119.9 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1824.7 g
Cink
4 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
35 mg
Vas
5 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
492 mg
Nátrium
1218 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
105.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 1227 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
132.9 g

Zsír

Összesen
479.4 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
261 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
866 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7298.7 g
Cink
15 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
139 mg
Vas
22 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1970 mg
Nátrium
4873 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
421.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 4909 kcal

13% Fehérje
0% Szénhidrát
46% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.5 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
267 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 269 kcal

Elkészítés

A sütés előtti napon a combokat alaposan dörzsöljük be a sóval, majd a húsos felét szórjuk meg a fűszerekkel. Ezután fedjük le és tegyük be a hűtőbe, hogy a só és a fűszerek kellően átjárják a húst.
Sütés előtt vegyük ki a hűtőből a befűszerezett combokat, majd papírtörlővel óvatosan itassuk fel a nedvességet.
Ezután a bőrös felével lefelé helyezzük egy tepsibe egymás mellé, rakjuk mellé a fokhagymagerezdeket, majd öntsük fel annyi meleg zsírral, hogy teljesen ellepje, ne maradjanak kilátszó húsrészek.
Helyezzük be közepes hőmérsékletű sütőbe, majd süssük kb. 30 percig. Ezután vegyük kicsit lejjebb a hőfokot, majd süssük 2,5 -3 óra alatt puhára, szép pirosra. (Én légkeverésnél 140 fokon sütöttem 30 percig, majd levettem 120 fokra, és úgy sütöttem készre.)
A sütőből kivéve a zsírban hagyjuk tálalásig hűlni, majd ízlés szerinti körettel kínáljuk.