Ínyenc csirkeragu

Name: Ínyenc csirkeragu
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 3 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Vaj puha; 2 dl Főzőtejszín; 1 púpozott ek Étkezési keményítő; 1 dl Barna sör; 1 dl Víz; 1 ek Narancshéj reszelt; 1 ek Sárgabaracklekvár; 1 közepes fej Vöröshagyma a reszelő nagylyukú oldalán lereszelve; 3 gerezd Fokhagyma finomra zúzva; 1 kk Gyömbér őrölt; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény

Mignon

4adag

Idő

36p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A raguhoz

50 dkg csirkemellfilé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
3 ek napraforgó olaj
5 dkg vaj (puha)
2 dl főzőtejszín
1 púpozott ek étkezési keményítő

A párolóléhez

1 dl barna sör
1.5 dl víz
1 ek narancshéj (reszelt)
1 ek sárgabaracklekvár
1 közepes fej vöröshagyma (a reszelő nagylyukú oldalán lereszelve)
3 gerezd fokhagyma (finomra zúzva)
1.5 kk gyömbér (őrölt)
1.5 kávéskanál őrölt fűszerkömény

gyors
magyar

414

Kalória

30.3g

Fehérje

13.7g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

216.8g

Víz

135.6g

Koleszterin

498.1mg

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

125g csirkemellfilé

150 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
13g vaj

90 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal

A párolóléhez

25g barna sör

11 kcal
38g víz

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
5g sárgabaracklekvár

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 414 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

500g csirkemellfilé

600 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
50g vaj

359 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal

A párolóléhez

100g barna sör

43 kcal
150g víz

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
20g sárgabaracklekvár

56 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
2g gyömbér

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 1654 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

42.9g csirkemellfilé

52 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
4.3g vaj

31 kcal
17.2g főzőtejszín

22 kcal
1.7g étkezési keményítő

7 kcal

A párolóléhez

8.6g barna sör

4 kcal
12.9g víz

0 kcal
0g narancshéj

0 kcal
1.7g sárgabaracklekvár

5 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577.4 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
74 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
216.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 414 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.2 g

Zsír

Összesen
100.8 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
543 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2309.7 g
Cink
5 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
298 mg
Vas
2 mg
Magnézium
181 mg
Foszfor
1324 mg
Nátrium
376 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
867.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
581 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
477 mg
Retinol - A vitamin:
571 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
124 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 1654 kcal

10% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.3 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A raguhoz

A filéket kisebb csíkokra/ darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk őket, majd a vaj és olaj keverékén pár perc alatt átpirítjuk (két adagban).
A párolóléhez simára keverjük a hozzávalókat.
Visszaöntjük a serpenyőbe az összes elősütött húsdarabot, nyakon öntjük a párolólével, és mérsékelt lángon (néha megkeverve), kb. 10 perc alatt jól összerotyogtatjuk az ízeket.
Hozzáöntjük a simára kevert tejszín és keményítő keverékét (ha szükséges, még sózzuk-borsozzuk), és végül pár perc alatt sűrűre összeforraljuk az egészet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 6 p

Stahl Judit receptjében a párolólé rejti magában a titkot, érdemes alaposan végigolvasni a hozzávalókat! Nagyon ízletes, omlós, selymes, egyedi ízvilágot kapunk, bátran ajánlom mindenkinek.