Indiai csirke mogul módra

Name: Indiai csirke mogul módra
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé; 2 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 kávéskanál Garam masala; 1 ek Gyömbér friss; 1 kávéskanál Római kömény őrölt; 1 kk Kurkuma; 10 db Zöld kardamom; 4 db Paradicsom érett; 150 g Joghurt; 1 kk Chili vagy cayenne bors; 4 dkg Mascarpone; 0 ízlés szerint Só

8zsuzsa8

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

60 dkg csirkemellfilé
2 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 kávéskanál garam masala
1 ek gyömbér (friss)
1 kávéskanál római kömény (őrölt)
1 kk kurkuma
10 db zöld kardamom
4 db paradicsom (érett)
150 g joghurt
1 kk chili (vagy cayenne bors)
4 dkg mascarpone
só ízlés szerint

296

Kalória

37.6g

Fehérje

13.8g

Szénhidrát

9.5g

Zsír

309.6g

Víz

114.4g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

150g csirkemellfilé

180 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g garam masala

0 kcal
2g gyömbér

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
38g joghurt

23 kcal
0g chili

0 kcal
10g mascarpone

40 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 296 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

600g csirkemellfilé

720 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
2g garam masala

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
400g paradicsom

72 kcal
150g joghurt

92 kcal
0g chili

0 kcal
40g mascarpone

162 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1187 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

38.8g csirkemellfilé

47 kcal
22g vöröshagyma

8 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
25.9g paradicsom

5 kcal
9.7g joghurt

6 kcal
0g chili

0 kcal
2.6g mascarpone

10 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.6 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
688.3 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
405 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
309.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
452 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 296 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.6 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
458 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2753 g
Cink
6 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
338 mg
Vas
4 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1621 mg
Nátrium
374 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.2 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1238.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
565 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
1807 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
506 micro

Összesen 1187 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
178 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
665 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A húst 2x2 cm-es kockárka vágjuk
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk.
A friss gyömbért meghámozzuk, nagyon apróra vágjuk.
A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, felszeleteljük.
Teflon serpenyőben az olajon megfuttatjuk a kétféle hagymát (5 perc).
Beletesszük a gyömbért, további egy percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a fűszereket, ezekkel pár másodpercig pirítjuk.
Hozzáadunk 2 kanál joghurtot, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Újabb 2 kanál joghurtot adunk hozzá, és így tovább, amíg a joghurt tart.
A sűrű mártásba beleforgatjuk a húst fehéredésig.
Rátesszük a paradicsomot, és lefedve 15 percig főzzük kislángon. Ha kell, kevés vízzel pótoljuk a nedvességet. Sűrű mártásnak kell lennie.
Végül belekeverjük a mascarpone-t.
Ha kell utánasózzuk. Aki szereti a csípőset, tehet bele még chilit, cayenne borsot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Családom nagyon megszerette az indiai ételeket. Keresem a jó, könnyen elkészíthető recepteket. Ezt egy indiai szakácstól tanultam. A nehézséget igazán a fűszerek beszerzése jelenti. Távol-keleti boltokban már hozzá lehet jutni mindegyikhez.