Húsvéti pogácsa 2.

Name: Húsvéti pogácsa 2.
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 25 dkg Margarin; 18 dkg Sertészsír; 3 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só; 0 citromból nyert Citromlé; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 1 ek Szezámmag vagy mák, tökmag, lenmag; 3 dkg Élesztő; 1 teáskanál Cukor; 2 dl Tejföl

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg finomliszt
25 dkg margarin
18 dkg sertészsír
3 db tojássárgája
só ízlés szerint
0.5 citromból nyert citromlé
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
1 ek szezámmag (vagy mák, tökmag, lenmag)

Az élesztőhöz

3 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
2 dl tejföl

gyors
magyar

835

Kalória

11.9g

Fehérje

70.1g

Szénhidrát

55.9g

Zsír

47.1g

Víz

117.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
31g margarin

224 kcal
23g sertészsír

203 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
0g só

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
1g szezámmag

5 kcal

Az élesztőhöz

4g élesztő

4 kcal
1g cukor

2 kcal
25g tejföl

50 kcal

Összesen 835 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
250g margarin

1793 kcal
180g sertészsír

1624 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g só

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Az élesztőhöz

30g élesztő

32 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 6670 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír

A tésztához

46.9g finomliszt

171 kcal
16.8g margarin

120 kcal
12.1g sertészsír

109 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
0g só

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
2.7g tojásfehérje

1 kcal
0.5g szezámmag

3 kcal

Az élesztőhöz

2g élesztő

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
13.4g tejföl

27 kcal

Összesen 447 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
55.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.8 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
59 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
47.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 835 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
95.3 g

Zsír

Összesen
447.4 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
197 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
89 g
Koleszterin
940 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2510.6 g
Cink
11 mg
Szelén
292 mg
Kálcium
470 mg
Vas
12 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1307 mg
Nátrium
186 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
561.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
376.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2524 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
314 micro
K vitamin:
238 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
532 micro
Kolin:
737 mg
Retinol - A vitamin:
2385 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
1628 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
793 micro

Összesen 6670 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
30% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
25.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 447 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk a tojássárgáját, a megkelesztett élesztős tejfölt és a sót.
Összegyúrjuk. (Vagy az egészet belerakjuk a kenyérsütő gépbe, és a dagasztóprogrammal készítjük a tésztát.) Nem kell várni a tésztával, azonnal feldolgozható.
A tésztát kinyújtjuk kisujjnyi vastagra.
A nyuszihoz a kerek formával szaggatjuk ki a tésztát, majd a pogácsaszaggatóval két kis fület szabunk ki minden kerek lapból, és az itt látható képek szerint összeállítjuk a nyuszikat.
Sütőpapíros tepsibe rakosgatjuk, megkenjük tojásfehérjével, és a magokkal díszítjük. A szemek helyére 1-1 egész borsot teszünk.
A tojáshoz a pogácsaszaggatót tojás alakúra nyomjuk, kiszaggatjuk a tésztát.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük a tojásfehérjével, és kidíszítjük a magokkal (pl. egy papírtölcsér segítségével). Megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Ez egy nagyon finom, omlós pogácsarecept, amit húsvéti köntösbe öltöztettem. A díszítésül szolgáló magok nem csak széppé teszik, hanem finomabbá is. Az elkészítésről készült fázisképek itt láthatók.