Húsvét utáni pitypangos bejgli

Name: Húsvét utáni pitypangos bejgli
Prep time: 1 h
Cook time: 38 min
Total time: 1 h 38 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Pitypang vagy egy csokor medvehagyma, azt nem kell főzni; 2 teáskanál Só; főtt 6 db Tojássárgája; 3 ek Majonéz; 1 teáskanál Mustár; 2 csipet Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 kávéskanál Kurkuma; meleg 2 dl Víz; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 1 csipet Cukor; 40 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só; 0 dl Olívaolaj; 15 dkg Sonka nagyon vékonyra szeletelve; 0 teáskanál Chilipehely ha medvehagymát használunk, akkor ez elhagyható; 1 ek Olívaolaj a tészta tetejét megkenni; durvára őrölt 1 kávéskanál Só

witch

6adag

Idő

98p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

a pitypang főzéséhez

20 dkg pitypang (vagy egy csokor medvehagyma, azt nem kell főzni)
2 teáskanál só

a tojáskrémhez

6 db tojássárgája
3 ek majonéz
1 teáskanál mustár
2 csipet só
fekete bors ízlés szerint
0.5 kávéskanál kurkuma

a tésztához

2 dl víz
1 tasak (7 gr) instant élesztő
1 csipet cukor
40 dkg finomliszt
1 teáskanál só
0.5 dl olívaolaj

az összeállításhoz

15 dkg sonka (nagyon vékonyra szeletelve)
0.5 teáskanál chilipehely (ha medvehagymát használunk, akkor ez elhagyható)
1 ek olívaolaj (a tészta tetejét megkenni)
1 kávéskanál só

465

Kalória

16.2g

Fehérje

55.4g

Szénhidrát

19g

Zsír

80.3g

Víz

217g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

748.7mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

a pitypang főzéséhez

33g pitypang

15 kcal
2g só

0 kcal

a tojáskrémhez

20g tojássárgája

64 kcal
6g majonéz

29 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

a tésztához

33g víz

0 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
0g cukor

0 kcal
67g finomliszt

243 kcal
1g só

0 kcal
7g olívaolaj

63 kcal

az összeállításhoz

25g sonka

35 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 465 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

a pitypang főzéséhez

200g pitypang

90 kcal
12g só

0 kcal

a tojáskrémhez

120g tojássárgája

386 kcal
33g majonéz

177 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

a tésztához

200g víz

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g cukor

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
6g só

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal

az összeállításhoz

150g sonka

207 kcal
0g chilipehely

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 2786 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír

a pitypang főzéséhez

16.9g pitypang

8 kcal
1g só

0 kcal

a tojáskrémhez

10.1g tojássárgája

33 kcal
2.8g majonéz

15 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal

a tésztához

16.9g víz

0 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0g cukor

0 kcal
33.8g finomliszt

123 kcal
0.5g só

0 kcal
3.6g olívaolaj

32 kcal

az összeállításhoz

12.7g sonka

18 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
217 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2114.5 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
100 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
179 mg
Nátrium
1767 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
80.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
265 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
83 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
129 micro
β-karotin
1969 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4767 micro

Összesen 465 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
97.4 g

Zsír

Összesen
114 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1302 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12686.8 g
Cink
7 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
603 mg
Vas
15 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1077 mg
Nátrium
10605 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
332.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
481.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1473 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
262 micro
K vitamin:
1589 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
497 micro
Kolin:
1099 mg
Retinol - A vitamin:
445 micro
α-karotin
772 micro
β-karotin
11814 micro
β-crypt
282 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28605 micro

Összesen 2786 kcal

9% Fehérje
32% Szénhidrát
11% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1072.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
897 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
999 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2419 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

a pitypang főzéséhez

Egy nagy tál hideg vízben oldjunk fel egy kanál sót, rakjuk bele a pitypangot, és hagyjuk állni benne tíz percig. Szűrjük le.
Egy nagy fazékban rakjunk fel vizet főni. Amikor forr, adjuk hozzá a másik kanál sót meg a pitypangot. Főzzük 6-8 percig.
Szűrjük le, és nyomkodjuk ki a levét, amennyire csak tudjuk. Tegyük félre.

a tojáskrémhez

A főtt tojássárgákat törjük meg villával, majd keverjük ki a majonézzel, mustárral, sóval, borssal meg a kurkumával. Tegyük félre.

a tésztához

A két deci meleg vízből vegyünk el kb. fél decit, rakjuk bele a cukrot meg az élesztőt, és keverjük jól össze. Hagyjuk állni 5-10 percig.
A lisztet keverjük el a sóval, öntsük hozzá a vizet, a felfuttatott élesztőt meg az olajat, és jól gyúrjuk össze. Nem kell keleszteni.
Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 30x36 cm nagyságú téglalapra.

az összeállításhoz

Kenjük meg a tésztát a tojáskrémmel, rakjuk rá a sonka szeleteket, fedjük be a pitypanggal, azt pedig hintsük meg a chilipehellyel.
A tésztát tekerjük fel, mint a bejglit, rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe. Kenjük meg a tetejét az olívaolajjal, szórjuk rá a durva szemű sót.
Forró sütőbe rakva megsütjük. A sütő alja meg a közepe közti részbe rakjuk a tepsinket.
Tíz percig hagyjuk pihenni, majd recés késsel, fűrészelő mozdulatokkal, legalább 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Ezzel a módszerrel nem fog szétesni a puha tészta. Minden szelet után töröljük le a kést, mert a tojáskrémtől maszatos.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 8 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Tepsi mérete: 45x33x2

A lánykám minden évben nagyon várja, hogy ehessen töltött tojást a húsvéti ünnepek alatt. Az idén viszont már az első napon elfogyott. Gyorsan főztem még hat tojást, de töltelékből még volt bőven. Pont annyi, ami ehhez az újabb adaghoz kellett. Most mit kezdjek az újabb hat főtt sárgájával? Gondoltam, sütök egy maradékmentő kelt tésztát, de valami zöld is kéne hozzá, hogy kicsit tavasziasabb legyen a kinézete. Pitypangot még sose használtam, de ahogy utánaolvastam, mindenki panaszkodott, hogy milyen keserű. Egy receptnél meg azt tanácsolták, hogy meg kell főzni, és úgy már nem lesz olyan vészes. Ha nem akarunk ezzel vacakolni, akkor medvehagymát is lehet belerakni helyette. Azt még főzni sem kell.