Alfréd napi diós kifli

Name: Alfréd napi diós kifli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Rétesliszt; 2 dkg Élesztő; 13 dkg Vaj puha, vagy margarin; 2 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 0 dl Tej; 1 csipet Só; 6 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 dl Virágméz; 15 dkg Dió; 0 kávéskanál Fahéj; 0 kávéskanál Szegfűszeg őrölt; 1 db Tojásfehérje

Jolán

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg rétesliszt
2.5 dkg élesztő
13 dkg vaj (puha, vagy margarin)
2 db tojás
1 db tojássárgája
0.5 dl tej
1 csipet só
6 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A töltelékhez

1.5 dl virágméz
15 dkg dió
0.5 kávéskanál fahéj
0.5 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)

A kenéshez

1 db tojásfehérje

1153

Kalória

22.3g

Fehérje

148.2g

Szénhidrát

55.8g

Zsír

64.3g

Víz

214.1g

Koleszterin

Élelmi rost

66.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

100g rétesliszt

364 kcal
6g élesztő

7 kcal
33g vaj

233 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g tej

7 kcal
0g só

0 kcal
15g cukor

58 kcal
2g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

60g virágméz

182 kcal
38g dió

245 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A kenéshez

10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 1153 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

400g rétesliszt

1456 kcal
25g élesztő

26 kcal
130g vaj

932 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g tej

28 kcal
0g só

0 kcal
60g cukor

232 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A töltelékhez

240g virágméz

730 kcal
150g dió

981 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A kenéshez

40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 4611 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

32.5g rétesliszt

118 kcal
2g élesztő

2 kcal
10.6g vaj

76 kcal
8.9g tojás

11 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
4.1g tej

2 kcal
0g só

0 kcal
4.9g cukor

19 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

19.5g virágméz

59 kcal
12.2g dió

80 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A kenéshez

3.2g tojásfehérje

2 kcal

Összesen 374 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.3 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.6 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
101 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
70 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
148.2 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
275 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 1153 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.4 g

Zsír

Összesen
223.3 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
857 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2634.5 g
Cink
12 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
406 mg
Vas
13 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
1352 mg
Nátrium
282 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
592.8 g
Cukor
265 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
257.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1122 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
533 micro
Kolin:
588 mg
Retinol - A vitamin:
1101 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
241 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 4611 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
19% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.2 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
20.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 374 kcal

Elkészítés

A tésztához

Kovászt készítünk 1 ek lisztből, 1 kk cukorból, a langyos tejből valamint az élesztőből.
A lisztben kézzel elkeverjük a cukrot, a csipet sót, valamint a citromhéjat.
Hozzátesszük a tojásokat, a felfuttatott élesztőt, valamint a puha vajat, és elkezdjük dagasztani.
Legalább 5 percig dagasszuk. Elég lágy tésztát kapunk.
Letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük kb. 45 percig.
Elkészítjük a tölteléket. A mézet folyékonyra melegítjük, és elkeverjük benne a darált diót, valamint a fűszereket. Kihűtjük.
A megkelt tésztát vékony téglalap alakúra nyújtjuk (lisztezzük, mert elég szépen ragad), és megkenjük 2 dkg olvasztott vajjal. (Én három csíkra tudtam vágni.)
Majd háromszögekre vágjuk. A szélesebbik felébe teszünk kiskanálnyi tölteléket, felcsavarjuk, megkenjük a felvert tojásfehérjével. 10 percet pihentetjük, ez éppen elég a sütő bemelegedésére.
Pirulásig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A drága férjem... nem igazán szereti a habos-babos sütiket. Ő inkább a kifliféléket, pogácsákat kultiválja. Ezért sütöttem Neki ezt a sütit, amit a tv-ben látott és mondta: "nna ez biztos nagyon fini"... de miután csak félig-meddig láttam a műsort, így kicsit én is gondolkodtam, hogyan is kellene :-) Jó kis sütike lett...