palacsinta húsos palacsinta

Húsos palacsinta besamelmártással

4adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltelékhez

50 dkg darált pulykahús (vagy más hús)
2 közepes fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
4 ek napraforgó olaj
1 teáskanál paprikakrém (de ízlés szerint)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

A palacsintatésztához

27.6 dkg finomliszt
4 dl tej
2 dl ásványvíz (szénsavas)
2 db tojás
só ízlés szerint (fokhagymás)

A besamelmártáshoz

1.5 ek napraforgó olaj
2.4 dkg finomliszt
6 dl tej
2 ek tejföl
só ízlés szerint (fokhagymás)
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)
1 teáskanál paprikakrém

A tetejéhez

15 dkg füstölt sajt

852

Kalória

55.7g

Fehérje

72.9g

Szénhidrátok

33.2g

Zsír

216.6g

Víz

179.7g

Koleszterin

2.8g

Rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

125g darált pulykahús

144 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A palacsintatésztához

69g finomliszt

251 kcal
100g tej

56 kcal
50g ásványvíz

0 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal

A besamelmártáshoz

3g napraforgó olaj

27 kcal
6g finomliszt

22 kcal
150g tej

84 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal

A tetejéhez

38g füstölt sajt

123 kcal

Összesen 852 kcal

15% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

500g darált pulykahús

575 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A palacsintatésztához

276g finomliszt

1005 kcal
400g tej

224 kcal
200g ásványvíz

0 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal

A besamelmártáshoz

12g napraforgó olaj

106 kcal
24g finomliszt

87 kcal
600g tej

336 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal

A tetejéhez

150g füstölt sajt

492 kcal

Összesen 3403 kcal

15% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír

A töltelékhez

19.7g darált pulykahús

23 kcal
7.1g lilahagyma

3 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
1.3g napraforgó olaj

11 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A palacsintatésztához

10.9g finomliszt

40 kcal
15.8g tej

9 kcal
7.9g ásványvíz

0 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal

A besamelmártáshoz

0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
23.6g tej

13 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal

A tetejéhez

5.9g füstölt sajt

19 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
55.7 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1183 g
Cink
3 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
351 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
389 mg
Nátrium
314 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
216.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
159 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 852 kcal

15% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
222.6 g

Zsír

Összesen
132.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
719 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4732.1 g
Cink
13 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
1403 mg
Vas
10 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
1556 mg
Nátrium
1256 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
291.7 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
866.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
636 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
550 micro

Összesen 3403 kcal

15% Fehérje
19% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
55 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A hagymát apróra vágjuk, az olajon az apróra vágott fokhagymával üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst. Sót, borsot, majorannát és őrölt köményt adunk hozzá, összepirítjuk, majd kevés paprikakrémmel ízesítjük.
A tojásból, 4 dl tejből, a szénsavas vízből, lisztből, kevés fokhagymás sóval palacsintát sütünk.
A palacsintába betöltjük a húst, és betekerjük úgy, hogy behajtjuk a két végét, nehogy kifolyjon a töltelék.
Egy lábasban zsiradékot hevítünk, 2-3 evőkanál lisztet adunk hozzá, és világos rántást készítünk. Ezt apránként felöntjük a tejjel, sűrűre főzzük, levesszük a tűzről. Belekeverjük a tejfölt, a fokhagymás sót, borsot,szerecsendiót és kevés paprikakrémet.
Egy tepsibe vagy jénaiba lerakjuk egymás mellé a palacsintákat, megkenjük a besamel mártással úgy, hogy a szélei kilógjanak. A sajtot lereszeljük, és a szószra tesszük.
220 fokon addig sütjük, míg a sajt rá nem olvad és kicsit megpirul a palacsinta széle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Mindig csak a rántott hortobágyit ettük, megkívántam a szószos változatot. Több receptet hallottam, ezekből raktam össze a sajátomat. Ebből az adagból nekem 13 palacsinta lett.