Húsgombóc pikáns paradicsommártással

Name: Húsgombóc pikáns paradicsommártással
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéslapocka; 4 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 3 ek Sűrített paradicsom; házi 3 dl Paradicsomlé; 1 dl Vörösbor; 2 dl Szárnyas alaplé; morzsolt 2 kk Oregánó vagy bazsalikom; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Cukor; 1 evőkanál Étkezési keményítő csak, ha kell

mumuska

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertéslapocka
4 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
3 ek sűrített paradicsom
3 dl paradicsomlé
1.5 dl vörösbor
2 dl szárnyas alaplé
2 kk oregánó (vagy bazsalikom)
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál cukor
1 evőkanál étkezési keményítő (csak, ha kell)

gyors
magyar

299

Kalória

15.9g

Fehérje

13g

Szénhidrát

17.9g

Zsír

177.9g

Víz

59.2g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

83g sertéslapocka

197 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
25g vörösbor

21 kcal
33g szárnyas alaplé

2 kcal
0g oregánó

1 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

3 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal

Összesen 299 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

500g sertéslapocka

1180 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
300g paradicsomlé

51 kcal
150g vörösbor

128 kcal
200g szárnyas alaplé

14 kcal
2g oregánó

5 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Összesen 1781 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

31.1g sertéslapocka

73 kcal
22.4g vöröshagyma

8 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
3g sűrített paradicsom

2 kcal
18.7g paradicsomlé

3 kcal
9.3g vörösbor

8 kcal
12.4g szárnyas alaplé

1 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0.9g étkezési keményítő

4 kcal

Összesen 110 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.8 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
44 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
177.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6820 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 299 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
95.1 g

Zsír

Összesen
107.5 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
355 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2831 g
Cink
15 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
261 mg
Vas
10 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
1158 mg
Nátrium
1046 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1067.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
252 mg
D vitamin:
350 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
374 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1268 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
40918 micro
Lut-zea
242 micro

Összesen 1781 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.1 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2545 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

A húst 1 fej hagymával együtt ledaráljuk. (ha darált húsunk van, akkor vagy apróra vágjuk a hagymát, vagy lereszeljük.)
Majd sóval, borssal, oregánóval összekeverjük, és pingpong labda méretű golyókat formázunk belőle.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megdinszteljük benne a maradék apróra vágott hagymát, és fokhagymát.
Hozzáadjuk a paradicsompürét és együtt pirítjuk egy pár pillanatig.
Felöntjük a borral, és beforraljuk, hogy az alkoholtartalma elpárologjon.
Ezután hozzáöntjük a paradicsomlevet és a húslevest, és kb. 5-10 percig főzzük. Ha kell sózzuk és cukrozzuk.
Beletesszük a gombócokat, és 15-20 perc alatt készre főzzük.
Ha nem elég sűrű a szósz, akkor pici keményítőt hideg vízzel elkeverünk, és hozzáöntjük a mártáshoz. Utána már ne főzzük!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 35 p

Az alapreceptet a 2009. áprilisi Kiskegyed Konyhájában találtam, amit az idők folyamán saját szánk ízére formáltam. Mivel a férjem "bolognai fan", ezért nem tévedek nagyot, amikor ezzel a recepttel rukkolok elő.