sós krémek humusz

Hummusz alaprecept és hummusz-variációk

Nosalty vegán

12adag

Idő

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

hummusz alaprecept

25 dkg csicseriborsó (konzerv) (főtt csicseri, lecsepegtetve)
80 g tahini
75 ml olívaolaj
0.5 citromból nyert citromlé
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
35 ml víz (kb.)
1 teáskanál szezámmag
petrezselyem ízlés szerint

céklaízesítés

0.5 db cékla
1 ek zaatar

paradicsomos ízesítés

1 tk bazsalikom
15 dkg szárított paradicsom (olajos, aszalt)

pesztós ízesítés

10 dkg pesto

192

Kalória

5.2g

Fehérje

15.1g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

26.9g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír

hummusz alaprecept

21g csicseriborsó (konzerv)

29 kcal
7g tahini

38 kcal
6g olívaolaj

55 kcal
2g citromlé

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g víz

0 kcal
0g szezámmag

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

céklaízesítés

10g cékla

3 kcal
0g zaatar

0 kcal

paradicsomos ízesítés

0g bazsalikom

0 kcal
13g szárított paradicsom

32 kcal

pesztós ízesítés

8g pesto

33 kcal

Összesen 192 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír

hummusz alaprecept

250g csicseriborsó (konzerv)

348 kcal
80g tahini

456 kcal
75g olívaolaj

663 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
35g víz

0 kcal
2g szezámmag

11 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

céklaízesítés

126g cékla

36 kcal
2g zaatar

0 kcal

paradicsomos ízesítés

1g bazsalikom

0 kcal
150g szárított paradicsom

387 kcal

pesztós ízesítés

100g pesto

390 kcal

Összesen 2303 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír

hummusz alaprecept

29.5g csicseriborsó (konzerv)

41 kcal
9.5g tahini

54 kcal
8.9g olívaolaj

78 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.1g víz

0 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

céklaízesítés

14.8g cékla

4 kcal
0.2g zaatar

0 kcal

paradicsomos ízesítés

0.1g bazsalikom

0 kcal
17.7g szárított paradicsom

46 kcal

pesztós ízesítés

11.8g pesto

46 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
26.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5738 micro
Lut-zea
182 micro

Összesen 192 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
62.2 g

Zsír

Összesen
162 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4470.4 g
Cink
9 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
661 mg
Vas
20 mg
Magnézium
463 mg
Foszfor
1405 mg
Nátrium
1885 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
180.6 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
322.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
123 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
399 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
870 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
68853 micro
Lut-zea
2189 micro

Összesen 2303 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
22% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
78 mg
Vas
2 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
223 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
38.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8134 micro
Lut-zea
259 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

hummusz alaprecept

A víz kivételével az összes hozzávalót késes aprítóba vagy robotgépbe tesszük.
Elkezdjük krémesíteni, közben meg-megállítva a gépet, hogy spatulával leszedhessük az edény oldalára kenődött csicseriszemeket.
Turmixolás közben, a krém állagától függően hozzácsurgatunk egy kevés vizet, ettől ugyanis még krémesebb és lágyabb lesz a hummusz állaga.
A kész hummuszt tálkába kanalazzuk, a tetejét elsimítgatjuk, és olívaolajjal meglocsolva, szezámmaggal és aprított petrezselyemmel megszórva kínáljuk.
Tipp: ha figyelünk a kalóriákra, olajból tegyünk bele kevesebbet, amit valamivel több víz hozzáadásával tudunk ellensúlyozni. Nem lesz annyira krémes, cserében nyugodtabb szívvel tunkolhatjuk.

céklaízesítés

A hummusz alaprecept hozzávalóit tegyük mind a robotgép tartályába (a víz kivételével).
Adjuk hozzá a reszelt céklát és a zaatar fűszerkeveréket, majd kezdjük összeturmixolni. Kevés, apránként hozzáadott vízzel lágyítsunk a hummusz állagán.
Olívaolajjal meglocsolva, zaatarral, céklakockákkal és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

paradicsomos ízesítés

A hummusz alaprecept hozzávalóit tegyük mind a robotgép tartályába (a víz kivételével). Olajból használjunk kevesebbet, mert a paradicsom is olajban van eltéve, így eleve olajosabbá teszi a hummuszt.
Adjuk hozzá a bazsalikomot és a szárított paradicsomot, és kezdjük összeturmixolni. Kevés, apránként hozzáadott vízzel lágyítsunk a hummusz állagán.
Olajjal meglocsolva és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

pesztós ízesítés

A hummusz alaprecept hozzávalóit tegyük mind a robotgép tartályába (a víz kivételével).
Adjuk hozzá a pesztót, és kezdjük összeturmixolni. Kevés, apránként hozzáadott vízzel lágyítsunk a hummusz állagán.
Olívaolajjal, korianderrel, limelével és pisztáciával díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p

A hummusz nem véletlenül a fél világ kedvenc mártogatósa: percek alatt elkészíthető házilag, olcsóbb a bolti verzióknál, ráadásul rengetegféleképpen variálhatjuk. Most épp ezért mutatunk nektek egy alapreceptet és három különféle ízesítést is, egy céklásat, egy paradicsomosat és egy pesztósat. A kész kencét fogyaszthatjuk pirítós feltétjeként, szendvicsbe kenve, krékerekkel mártogatva vagy akár tészták szószaként is, egy biztos: a jó hummusznak nincs párja!