édes süti kókuszos süti

Hólabda Pancsika konyhájából

Pancsika

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

6 db tojás
12 dkg cukor
11 dkg finomliszt
20 g cukrozatlan kakaópor

Vaníliás főzött krém

5 dl tej (3,5%-os)
3 db tojás
15 dkg cukor
25 g étkezési keményítő
50 g finomliszt
1 g vanília
10 dkg vaj

Csokimáz + kókusz

5 dkg étcsokoládé
5 dkg vaj
5 dkg kókuszreszelék

Sütemény összeállítása

363

Kalória

8.1g

Fehérje

41g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

31.6g

Víz

162.2g

Koleszterin

Élelmi rost

26.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

28g tojás

35 kcal
10g cukor

39 kcal
9g finomliszt

33 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

Vaníliás főzött krém

42g tej

23 kcal
14g tojás

17 kcal
13g cukor

48 kcal
2g étkezési keményítő

8 kcal
4g finomliszt

15 kcal
0g vanília

0 kcal
8g vaj

60 kcal

Csokimáz + kókusz

4g étcsokoládé

23 kcal
4g vaj

30 kcal
4g kókuszreszelék

28 kcal

Sütemény összeállítása

Összesen 363 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
110g finomliszt

400 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Vaníliás főzött krém

500g tej

280 kcal
165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
25g étkezési keményítő

95 kcal
50g finomliszt

182 kcal
1g vanília

0 kcal
100g vaj

717 kcal

Csokimáz + kókusz

50g étcsokoládé

273 kcal
50g vaj

359 kcal
50g kókuszreszelék

330 kcal

Sütemény összeállítása

Összesen 4350 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

19.2g tojás

24 kcal
7g cukor

27 kcal
6.4g finomliszt

23 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

Vaníliás főzött krém

29.1g tej

16 kcal
9.6g tojás

12 kcal
8.7g cukor

34 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
0.1g vanília

0 kcal
5.8g vaj

42 kcal

Csokimáz + kókusz

2.9g étcsokoládé

16 kcal
2.9g vaj

21 kcal
2.9g kókuszreszelék

19 kcal

Sütemény összeállítása

Összesen 254 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
79 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
187 micro

Összesen 363 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
97.4 g

Zsír

Összesen
225.3 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1947 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3848.3 g
Cink
10 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
944 mg
Vas
18 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
1427 mg
Nátrium
928 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
492.1 g
Cukor
320 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
379.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1724 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
357 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
1338 mg
Retinol - A vitamin:
1703 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2243 micro

Összesen 4350 kcal

8% Fehérje
41% Szénhidrát
19% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
223.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
99 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

Piskóta

Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 8 dkg cukorral kemény habbá verjük (a cukrot lassan adagoljuk a fehérjéhez).
A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük, majd lassan, óvatosan beleforgatjuk a felvert cukros tojásfehérjét.
Keverésben közben lassan beleszitáljuk a masszába a kakaóporral kevert lisztet is, óvatosan összedolgozzuk.
Sütőpapírral bélelünk egy kb. 30x40 cm-es tepsit, és enyhe gőz mellett 170°-on kb. 25-30 perc alatt megsütjük a piskótát, majd hagyjuk kihűlni.
Kihűlés után 4 cm-es pogácsaszaggatóval korongokat vágunk ki, ügyelve, hogy páros legyen.

Vaníliás főzött krém

Szétválasztjuk a tojásfehérjét a tojássárgájától. A tojásfehérjét 10 dkg cukorral kemény habbá verjük.
A tojássárgáját a maradékcukorral habosra keverjük, majd simára keverjük a keményítővel, a liszttel és kb. 2 dl tejjel is.
A maradék tejet feltesszük forrni a vaníliával, majd amikor forr, beleöntjük a tojássárgájás elegyet, és keverés közben felforraljuk.
Utána lehúzzuk a tűzről, és óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjehabot. Visszatesszük még a tűzre, és egy picit hőkezeljük, majd hagyjuk kihűlni.
Közben a vajat habosra keverjük, és amikor már kihűlt a krém, akkor belekeverjük, majd félretesszük hűlni.

Csokimáz + kókusz

Vízfürdőn felolvasztjuk a csokit a vajjal, és simára keverjük.
A kókuszreszeléket egy mélyebb tálba öntjük, ebben fogjuk megforgatni a labdákat.

Sütemény összeállítása

A kör alakú piskótákból 2 db-ot összetapasztunk kb. 1 evőkanálnyi krémmel, majd bekenjük a "labdák" oldalát is (a tetejére és az aljára ne kerüljön krém), majd többször belehengergetjük a kókuszreszelékbe.
Talpára állítjuk őket egy tányéron, majd a meleg (de nem forró) csokimázzal bevonjuk a tetejüket.
Utána hűtőbe tesszük őket 1 órára, hogy kicsit megdermedjenek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x40

Egy kicsit pepecselős, de nagyon megéri, persze akkor, ha a leeső piskótadarabokat is rögtön tudom hasznosítani (pl. készítek a maradék krémmel egy pohárdesszertet vagy somlói galuskát), mert a pocsékolásnak nem vagyok híve. :)