Süllő egyben bormártással

Name: Süllő egyben bormártással
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Süllő/ fogas; 10 g Füstölt szalonna; 10 dkg Vaj; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 2 dl Fehérbor száraz; 1 dl Tejföl; 1 csapott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A halhoz

1 kg süllő/ fogas
10 g füstölt szalonna
10 dkg vaj
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

A mártáshoz

2 dl fehérbor (száraz)
1 dl tejföl
1 csapott ek finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

433

Kalória

30.4g

Fehérje

4.7g

Szénhidrát

28.3g

Zsír

189.9g

Víz

205.8g

Koleszterin

82.5mg

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

A halhoz

250g süllő/ fogas

137 kcal
3g füstölt szalonna

16 kcal
25g vaj

179 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

50g fehérbor

41 kcal
25g tejföl

50 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 433 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

A halhoz

1000g süllő/ fogas

546 kcal
10g füstölt szalonna

66 kcal
100g vaj

717 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

200g fehérbor

164 kcal
100g tejföl

198 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1731 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír

A halhoz

69.4g süllő/ fogas

38 kcal
0.7g füstölt szalonna

5 kcal
6.9g vaj

50 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

13.9g fehérbor

11 kcal
6.9g tejföl

14 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.4 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
206 mg

Ásványi anyagok

Összesen
682.2 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
157 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
339 mg
Nátrium
107 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
189.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 433 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.5 g

Zsír

Összesen
113.1 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
823 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2728.9 g
Cink
7 mg
Szelén
84 mg
Kálcium
626 mg
Vas
6 mg
Magnézium
216 mg
Foszfor
1357 mg
Nátrium
427 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
759.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
862 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
708 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
439 mg
Retinol - A vitamin:
846 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
183 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 1731 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
11% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A halhoz

A tisztított halat beirdaljuk, szalonnával tűzzük.
Hasába sót szórunk, borsot, fél citrom levét és 1 órát pihentetjük sütés előtt.
Vajjal kikent tepsibe fektetjük a halat, arccal lefelé, kiterítve.
A hátát is sózzuk és olvasztott vajjal meglocsolva forró sütőbe tesszük.
Néhány perc elteltével borral locsoljuk, ezt párszor ismételjük, míg a hal megsül.
A kész halat tálra tesszük, a tepsiben maradt olvadt boros vajat ráöntjük.
És áthúzzuk a következő mártással: 2 dl bort 1 dl tejföllel, a csapott evőkanál liszttel, kevés sóval és frissen őrölt borssal a kisrugós segítségével simára keverünk, felforralva a halra öntjük.