Hentes tokány Sylviától

Name: Hentes tokány Sylviától
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús comb vagy lapocka; 2 ek Sertészsír; 20 dkg Füstölt szalonna; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 70 g Sűrített paradicsom; 20 dkg Csemegeuborka; 1 db Paradicsom; 1 db Tv-paprika; 2 dl Alaplé húsleves vagy víz

Sylvia Gasztro Angyal

4adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéshús (comb vagy lapocka)
2 ek sertészsír
20 dkg füstölt szalonna
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
ételízesítő ízlés szerint
70 g sűrített paradicsom
20 dkg csemegeuborka
1 db paradicsom
1 db tv-paprika
2 dl alaplé (húsleves vagy víz)

870

Kalória

58.3g

Fehérje

12.4g

Szénhidrát

63.4g

Zsír

280.3g

Víz

212.1g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

250g sertéshús

415 kcal
8g sertészsír

68 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
18g sűrített paradicsom

14 kcal
50g csemegeuborka

12 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
50g alaplé

4 kcal

Összesen 870 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

1000g sertéshús

1660 kcal
30g sertészsír

271 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
200g csemegeuborka

47 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
200g alaplé

14 kcal

Összesen 3475 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

47.8g sertéshús

79 kcal
1.4g sertészsír

13 kcal
9.6g füstölt szalonna

63 kcal
8.6g vöröshagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3.3g sűrített paradicsom

3 kcal
9.6g csemegeuborka

2 kcal
4.8g paradicsom

1 kcal
4.8g tv-paprika

1 kcal
9.6g alaplé

1 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.3 g

Zsír

Összesen
63.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1127.4 g
Cink
5 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
624 mg
Nátrium
304 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
280.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
35 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
5677 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 870 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
233.3 g

Zsír

Összesen
253.4 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
144 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
849 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4509.5 g
Cink
20 mg
Szelén
274 mg
Kálcium
179 mg
Vas
9 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
2495 mg
Nátrium
1217 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1121 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
241 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
68 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
639 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
139 micro
β-karotin
1252 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
22708 micro
Lut-zea
411 micro

Összesen 3475 kcal

14% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
215.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1085 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A zsiradékban a szalonnát megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, és együtt tovább pirítjuk.
Hozzáadjuk a csíkokra vágott húst. Sóval, borssal, ételízesítővel, fokhagymával ízesítjük.
Fehéredésig pirítjuk, majd belerakjuk a kockára vágott paradicsomot és paprikát, valamint a paradicsompürét is.
Ezután kevés húslevest vagy vizet adunk hozzá, és mérsékelt tűzön fedő alatt pároljuk. (Rövid lében, saját gőzében párolódjon.)
Amikor már a hús majdnem puha, hozzátesszük a csíkokra vágott uborkát. Ha szükséges, tovább ízesítjük, és a tokányt készre főzzük. Párolt rizzsel tálaljuk.