tészta tészta alaprecept

Házi tészta paradicsommal és vargányával

ZilkaZil

4adag

Idő

14p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

10 dkg kovász
25 dkg finomliszt
2 db tojás
2 ek dióolaj
2 db szárított paradicsom
3 dkg vargánya gomba (1 maréknyi)
1 kk kakukkfű
1 kk fokhagymapor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

367

Kalória

11.6g

Fehérje

60.2g

Szénhidrát

8.1g

Zsír

34.7g

Víz

90g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír

25g kovász

46 kcal
63g finomliszt

228 kcal
28g tojás

35 kcal
5g dióolaj

44 kcal
5g szárított paradicsom

12 kcal
8g vargánya gomba

2 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 367 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír

100g kovász

182 kcal
250g finomliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
20g dióolaj

177 kcal
18g szárított paradicsom

46 kcal
30g vargánya gomba

6 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1460 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír

18.9g kovász

34 kcal
47.3g finomliszt

172 kcal
20.8g tojás

26 kcal
3.8g dióolaj

33 kcal
3.4g szárított paradicsom

9 kcal
5.7g vargánya gomba

1 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 275 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.6 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
2066 micro
Lut-zea
199 micro

Összesen 367 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.5 g

Zsír

Összesen
32.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1158.4 g
Cink
4 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
123 mg
Vas
7 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
606 mg
Nátrium
164 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
240.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
138.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
8262 micro
Lut-zea
796 micro

Összesen 1460 kcal

10% Fehérje
52% Szénhidrát
7% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1562 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 275 kcal

Elkészítés

Először megőröljük a szárított paradicsomot és a gombát.
Összekeverjük vele a lisztet, fűszereket, majd rugalmas tésztává gyúrjuk a kovásszal, tojással, olajjal, és ha kell, egy kevés vízzel.
Fél órára hűtőbe tesszük fóliába csomagolva.
Nagyon vékonyra kinyújtjuk, majd tetszőleges alakúra vágjuk.
Lobogó vízben kb. 4 perc alatt megfő, vagy ha bő mártást készítünk hozzá, abban is megfőzhetjük fedő alatt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 4 p

Torma és Évi néni receptjeiből kiindulva készítettem el életem második házi tésztáját. Az elsőt még több éve szerencsétlenkedtem össze, ami olyan lett, mint egy sok macerával készült nokedli... Ez viszont csodás lett! Csak egy nagyon alap gombaszószt készítettem hozzá, és abban főztem meg.