Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Házi tagliatelle szarvasgombás mártással

Házi tagliatelle szarvasgombás mártással
Házi tagliatelle szarvasgombás mártással
45 perc / előkészület: 25 perc főzés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (2)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Nyilván ebben a receptben a szarvasgomba a szupersztár, amiből tényleg csak néhány reszelés kell bele, mert annyira intenzív az íze. És ilyen pazar "fűszerhez" szerintem a házi tészta dukál.

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

A mártáshoz

Szólj hozzá!

elkészítés

A tésztához

  1. A tésztához a víz kivételével az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, majd csak ezután kezdjük el adagolni hozzá a folyadékot. Éppen csak annyit, hogy összeálljon, ne ragadjon, viszont jó rugalmas legyen.
  2. Ha a tészta kész, fóliába tekerjük, és legalább 30 percig pihentetjük. Ezután ha tésztagépünk van, akkor egyszerű a dolgunk, ha nincs, akkor jó vékonyra kinyújtjuk, közben intenzíven lisztezzük, majd feltekerjük a tésztát, és így vágunk belőle csíkokat.
  3. Lobogó, sós vízben 3-4 perc alatt készre is fő.

A mártáshoz

  1. Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, majd rádobjuk a felkockázott pancettát, amit zsírjára sütünk, amíg szép piros nem lesz. Szűrőlapáttal kivesszük, és félretesszük.
  2. Ugyanebbe a serpenyőbe jöhet bele az apróra vágott hagyma, és közepes lángon megfonnyasztjuk, ez kb. 6-7 perc. Amikor már szép üveges, mehet hozzá a szeletekre vágott fokhagyma, a kakukkfű, majd az egészet felöntjük a borral. 2-3 perc alatt elmegy belőle az alkohol, utána mehet hozzá az alaplé, majd a tejszín. Belereszeljük a sajt felét, sózzuk-borsozzuk, és addig főzzük, amíg mártás sűrűségű nem lesz. A legvégén kevés szarvasgombával ízesítjük.
  3. A kifőtt tésztát elkeverjük a mártással, tányérokba adagoljuk, majd megszórjuk a tetejét sajttal, reszelt szarvasgombával, és kevés friss petrezselyemzölddel.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 3 158
elküldve: 0
receptkönyvben: 30
elkészítve: -
Facebookon megjelent: 1

szakács

Dávid

Mióta szakács: 2013.03.04.
351 recept

receptjellemzők

fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
konyhatitkok: gourmet
nehézség: közepes
kategória: tészta
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: főétel
alkalom: Valentin-nap

egyéb elnevezések

szarvasgombás tagliettel, házi tészta gombamártással

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

772
finomliszt 300 g
tojás 1 db
tojássárgája 1 db
víz 1 dl
1 teáskanál
pancetta 12 dkg
olívaolaj 2 ek
salottahagyma 3 közepes db
fokhagyma 1 gerezd
kakukkfű 3 szál
habtejszín 2 dl
fehérbor 1.5 dl
alaplé 2 dl
pecorino sajt 7 dkg
szarvasgomba 5 g
petrezselyem 1 csokor