tészta gombás tészta

Házi tagliatelle erdei gombaraguval

Mercedes

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
2 db tojás
2 tk só
2 ek olívaolaj
0.5 dl víz

A raguhoz

30 dkg paradicsom (hámozva, kockára vágva)
25 dkg gomba (keverék)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek vaj
2 ek olívaolaj
6 evőkanál víz (a tészta főzővízéből)
1 tk kakukkfű
3 dkg parmezán sajt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1 csipet cukor
4 levél bazsalikom (a díszítéshez)

560

Kalória

18.9g

Fehérje

84g

Szénhidrát

16.4g

Zsír

203.8g

Víz

102.6g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
28g tojás

35 kcal
4g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
13g víz

0 kcal

A raguhoz

75g paradicsom

14 kcal
63g gomba

13 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g vaj

25 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
12g víz

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 560 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
110g tojás

138 kcal
14g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g víz

0 kcal

A raguhoz

300g paradicsom

54 kcal
250g gomba

53 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
14g vaj

100 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
48g víz

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 2243 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

29.7g finomliszt

108 kcal
8.2g tojás

10 kcal
1g só

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
3.7g víz

0 kcal

A raguhoz

22.3g paradicsom

4 kcal
18.6g gomba

4 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1g vaj

7 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
3.6g víz

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
2.2g parmezán sajt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2014.3 g
Cink
2 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
137 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
287 mg
Nátrium
1490 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
84 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
203.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
355 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
233 micro

Összesen 560 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
75.8 g

Zsír

Összesen
65.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8057.2 g
Cink
7 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
549 mg
Vas
9 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
1149 mg
Nátrium
5962 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
336.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
815.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
441 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
254 micro
Kolin:
402 mg
Retinol - A vitamin:
309 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
1419 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
932 micro

Összesen 2243 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
599 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
574 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A tésztához

Feltesszük sós, lobogó vízbe főni a tésztát.
Az olívaolajat és a vajat felmelegítjük, megdinszteljük rajta a hagymát, hozzáadjuk a gombákat, 1-2 percig pirítjuk, majd beleforgatjuk a paradicsomkockákat. Fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel. A sűrűséghez mérten teszünk a tészta főzővizéből. Ha nagyon savanyú lenne, akkor egy csipet cukorral egyenlítsük ki az ízt.
A fokhagymákat reszeljük vagy áttörjük, belekeverjük a raguba és kb 10 percig főzzük. A tésztát tányérra halmozzuk, rámerünk a raguból tetszőleges mennyiséget, majd parmezánforgáccsal és bazsalikomlevéllel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

Imádom az erdei gombákat. Ebbe az ételbe a magyar erdők gombái közül a vargányás gombakeverék került, ilyenkor fagyasztottat szoktam venni. Lehetőség szerint házi készítésű tésztából készítsük.