Gombás tészta Vera konyhájából

Name: Gombás tészta Vera konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 400 g Makaróni vagy penne; 300 g Tejföl; 1 db Tojássárgája; 300 g Sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só + bors; 500 g Csiperkegomba; 5 ek Napraforgó olaj

Vera vagyok

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 g makaróni (vagy penne)
300 g tejföl
1 db tojássárgája
300 g sajt (reszelt)
só ízlés szerint (+ bors)
500 g csiperkegomba
5 ek napraforgó olaj

gyors
olasz

544

Kalória

24.2g

Fehérje

Szénhidrát

47.4g

Zsír

203.6g

Víz

190.8g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

100g makaróni

0 kcal
75g tejföl

149 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
75g sajt

264 kcal
0g só

0 kcal
125g csiperkegomba

27 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal

Összesen 544 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

400g makaróni

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
300g sajt

1056 kcal
0g só

0 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal

Összesen 2175 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír

25.6g makaróni

0 kcal
19.2g tejföl

38 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
19.2g sajt

68 kcal
0g só

0 kcal
32.1g csiperkegomba

7 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
47.4 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1525.3 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
573 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
451 mg
Nátrium
432 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
203.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
344 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 544 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
96.8 g

Zsír

Összesen
189.6 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
763 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6101.1 g
Cink
12 mg
Szelén
111 mg
Kálcium
2293 mg
Vas
4 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
1803 mg
Nátrium
1729 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
814.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1393 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
352 mg
Retinol - A vitamin:
1376 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
231 micro

Összesen 2175 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
17% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
147 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

Először feltesszük forrni a vizet a tésztának.
A gombákat megmossuk óvatosan, folyó víz alatt. (Én nem hámozom meg, mert így erősebb íze van a gombának.) Utána a kalap alól kilógó szárát levágjuk, ezután a gombafejeket vékonyan felszeleteljük.
Eddigre kb. felforr a víz, amit megsózunk, teszünk bele 1 ek olajat, és beletesszük a tésztát főni. (Ha hamarabb megfő, mint ahogy a gomba elkészül, az nem baj, leszűrve félre kell tenni.)
A felszeletelt gombát egy nagy serpenyőbe tesszük, ráöntjük az olajat, megsózzuk, megborsozzuk. Ezt összekeverjük, és kb. 15 perc alatt megsütjük. Nem szabad alá vizet önteni! Így a gomba a sótól levet ereszt, és el is párolog ez a lé róla. Ettől lesz nagyon intenzív íze a gombának.
Míg sül a gomba, addig egy tálkába kiöntjük a tejfölt, és összekeverjük a tojássárgájával. Utána ezt ráöntjük a gombára, összekeverjük, és 2 percig kevergetve összefőzzük. Ezután a kész tésztát is ráöntjük a keverékre, és újabb 1-2 perc alatt összeforrósítjuk.
A tálaláskor megszórjuk a reszelt sajttal. (Én még szoktam rá ekkor még frissen őrölt borsot is tenni.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

Sok évvel ezelőtt olvastam ezt a receptet. Eredetileg olasz, de abban tejszín volt tejföl helyett, és fettuccini tésztával csinálták. Nekem ez a változat jobban bejön, de érdemes kipróbálni az eredeti hozzávalókkal is.:)