Házi sajt Petruska konyhájából

Name: Házi sajt Petruska konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 l Tej friss, házi; 2 ek Só; 2 ek Ecet 10 %-os; 0 ízlés szerint Borsikafű; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 2 gerezd Fokhagyma apróra vágva

Petruska

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 l tej (friss, házi)
2 ek só
2 ek ecet (10 %-os)
borsikafű ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)

422

Kalória

22.6g

Fehérje

30.4g

Szénhidrát

15g

Zsír

3.2g

Víz

Koleszterin

28.4mg

Élelmi rost

30g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

32% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

750g tej

420 kcal
6g só

0 kcal
3g ecet

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 422 kcal

32% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

3000g tej

1680 kcal
22g só

0 kcal
10g ecet

2 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 1690 kcal

32% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír

98.7g tej

55 kcal
0.7g só

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 55 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

32% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
4% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3368.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
859 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
2 mg
Nátrium
2507 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
3.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 422 kcal

32% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
4% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
90.3 g

Zsír

Összesen
60 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13475.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
3436 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
10028 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
121.8 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
12.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1690 kcal

32% Fehérje
42% Szénhidrát
21% Zsír
4% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
113 mg
Vas
0 mg
Magnézium
0 mg
Foszfor
0 mg
Nátrium
330 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
0.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 55 kcal

Elkészítés

A nyers tejet felforraljuk, és 3 percig forraljuk.
Beleteszünk 2 evőkanál ecetet, és tovább forraljuk. Ha nem válik el rendesen a savó, akkor teszünk bele még ecetet. 2 percig forraljuk, majd lehúzzuk a tűzről.
Egy nagy tálba beleteszünk egy szűrőt, ebbe pedig egy muszlinkendőt vagy egy tiszta textil pelenkát. Ezután beleöntjük a tejet. Leszűrjük, hagyjuk, hogy kicsepegjen egy kicsit. Beleöntjük egy tálba, és befűszerezzük. Ha nem elég sós, azt is tehetünk bele. Persze a fűszerezést lehet saját ízlésünk szerint variálni.
Ha megvagyunk a fűszerezéssel, akkor visszacsomagoljuk a textilbe a sajtot, és a szűrőbe vagy valami lyukacsos formába tesszük a majdnem sajtunkat. A tetejére valami sima tányért vagy tálcát teszünk, erre nehezék kerül. Ásványvizes palack, kézi súlyzó vagy ami erre alkalmas. Minimum 4 órát vagy egy egész éjszakán át így hagyjuk.
Pihentetés után már lehet is enni! Ha nem elég sós, vagy esetleg attól tartunk, hogy nem fogy el hamar, akkor kívül jól sózzuk meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Barátnőm hozott házi sajtot kóstolni, tőle és az internetről szedegettem össze a lépéseket. Igaz,ő még meg is füstölte kicsit. Úgy még finomabb. 3 liter tejből nekem 50 dkg sajt lett. A savót is érdemes eltenni, sok mindenre jó! Arclemosó, házi kenyérbe víz helyett vagy csak simán meg is lehet inni.