Házi krumplis kenyér
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
125g finomliszt455 kcal
-
38g burgonya22 kcal
-
4g só0 kcal
-
6g élesztő7 kcal
-
63g víz0 kcal
-
6g sertészsír56 kcal
-
1g cukor5 kcal
-
13g tej7 kcal
-
0 kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
1000g finomliszt3640 kcal
-
300g burgonya173 kcal
-
30g só0 kcal
-
50g élesztő53 kcal
-
500g víz0 kcal
-
50g sertészsír451 kcal
-
10g cukor39 kcal
-
100g tej56 kcal
-
0 kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
49g finomliszt178 kcal
-
14.7g burgonya8 kcal
-
1.5g só0 kcal
-
2.4g élesztő3 kcal
-
24.5g víz0 kcal
-
2.4g sertészsír22 kcal
-
0.5g cukor2 kcal
-
4.9g tej3 kcal
-
0.1g szódabikarbóna0 kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.4 g
Zsír
-
Összesen 7.9 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 6 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1833.8 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 43 mg
-
Kálcium 40 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 37 mg
-
Foszfor 172 mg
-
Nátrium 1537 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 103.2 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 103.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 6 mg
-
D vitamin: 6 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 86 micro
-
Kolin: 22 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 25 micro
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 115.1 g
Zsír
-
Összesen 63 g
-
Telített zsírsav 22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 48 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 14670.6 g
-
Cink 13 mg
-
Szelén 344 mg
-
Kálcium 323 mg
-
Vas 15 mg
-
Magnézium 297 mg
-
Foszfor 1376 mg
-
Nátrium 12293 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 7 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 825.5 g
-
Cukor 19 mg
-
Élelmi rost 36 mg
VÍZ
-
Összesen 831.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 44 mg
-
D vitamin: 51 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 686 micro
-
Kolin: 172 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 200 micro
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 45% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.6 g
Zsír
-
Összesen 3.1 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 718.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 17 mg
-
Kálcium 16 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 15 mg
-
Foszfor 67 mg
-
Nátrium 602 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 40.4 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 40.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 34 micro
-
Kolin: 8 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 10 micro
Hozzávalók
-
1 kg finomliszt
-
3 dkg só
-
5 dkg élesztő
-
5 dl víz
-
1 ek cukor
-
1 dl tej
-
1 kk szódabikarbóna
Elkészítés
- A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában, sós vízben megfőzzük, melegen áttörjük.
- A tejet meglangyosítjuk, beletesszük a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt.
- Hagyjuk, hogy jól megkeljen.
- A vizet meglangyosítjuk, és feloldjuk benne a sót.
- A lisztet tálba szitáljuk, belekeverjük a szódabikarbónát, hozzátesszük az áttört burgonyát, és összekeverjük.
- Közepére öntjük az élesztőt, és a vízzel jól összedagasztjuk.
- Akkor jó a tészta, ha az edényről és a kezünkről is leválik, állaga közepesen kemény.
- A tésztából cipót formázunk, meglisztezzük, konyharuhával letakarjuk.
- Meleg helyen 60 percig kelesztjük.
- Ha megkelt, átgyúrjuk, és belegyúrjuk az olvasztott zsírt.
- Tetszés szerint formázzuk, és megzsírozott tepsire vagy sütőformába tesszük.
- 20-30 percig újra kelesztjük.
- Vizes kézzel megkenjük, 2-3 helyen késsel bevágjuk.
- Normál gázsütőben közepes erősséggel 50-60 percig sütjük.
- Ha megsült, vizes kézzel megmosdatjuk, és rácsra tesszük hűlni.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 60 perc
- Receptkönyvben: 124
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 28
- Össznézettség: 45657
- Feltöltés dátuma: 2010. február 10.
Ajánló
Ha valaki fehérebb kenyeret szeretne, hagyja ki a krumplit, fehérebb lesz, de kicsit tömöttebb. Kerülhetnek bele magok, fűszerek, lehet és érdemes vele próbálkozni.
Receptjellemzők
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- Speciális étrendek:
Mostanában nehéz igazán jó kenyeret találni. Néha nem kaptam olyat, amilyet szerettem volna. Elkezdtem próbálkozni, és néhai nagymamám receptjét kicsit átalakítva, kemence nélkül született ez a recept. Nagyon kiadós, és viszonylag könnyen készíthető. Megéri a fáradságot, mert belengi a házat a sülő kenyér csodás illata. Nem keményedik, és savanyodik meg, és garantáltan elfogy. Elkészíteni a tésztáját nem több fáradság, mintha az ember egy buktát vagy kalácsot dagaszt meg. Próbálkoztam, miben lehetne formásra sütni, és megtaláltam a megoldást. Régi, jó ovális kacsasütőm teteje lett az én kenyérsütő formám. Nagyon szépen sül benne, és megtartja a formáját. Ebből a liszt mennyiségből 1,60-1,75 kg-os kenyér készül.