kelt tészta kalács

Háromízű kalács

Fahéj

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

45 dkg finomliszt
1 csipet só
5 dkg cukor
3 dkg friss élesztő
2.5 dl tej
1 db tojássárgája
3 dkg vaj (olvasztott)

A három ízhez

5 dkg dió (darált)
1 kk fahéj (őrölt)
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk citromhéj (reszelt)

A tetejét megkenni

1 db tojás

676

Kalória

18.9g

Fehérje

105.7g

Szénhidrát

19.6g

Zsír

32.4g

Víz

115.4g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

15.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

113g finomliszt

410 kcal
0g só

0 kcal
13g cukor

48 kcal
8g friss élesztő

8 kcal
63g tej

35 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
8g vaj

54 kcal

A három ízhez

13g dió

82 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A tetejét megkenni

14g tojás

17 kcal

Összesen 676 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

450g finomliszt

1638 kcal
0g só

0 kcal
50g cukor

194 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
250g tej

140 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
30g vaj

215 kcal

A három ízhez

50g dió

327 kcal
0g fahéj

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A tetejét megkenni

55g tojás

69 kcal

Összesen 2702 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

47.6g finomliszt

173 kcal
0g só

0 kcal
5.3g cukor

20 kcal
3.2g friss élesztő

3 kcal
26.4g tej

15 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
3.2g vaj

23 kcal

A három ízhez

5.3g dió

35 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A tetejét megkenni

5.8g tojás

7 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.9 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
546.2 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
120 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
32.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 676 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
75.6 g

Zsír

Összesen
78.2 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
462 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2184.7 g
Cink
9 mg
Szelén
186 mg
Kálcium
482 mg
Vas
11 mg
Magnézium
247 mg
Foszfor
1014 mg
Nátrium
228 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
422.7 g
Cukor
63 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
129.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
359 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
353 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 2702 kcal

11% Fehérje
60% Szénhidrát
11% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
13.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

A tésztához

A liszthez adjuk a sót, a cukrot, a felfuttatott élesztőt, a tojássárgával elkevert tejet, az olvasztott margarint, és közepesen lágy tésztává dagasztjuk.
3 részre osztjuk. Az egyikbe beledagasztjuk a diót és a fahéjat, a másikba a kakaóport, a harmadikba a reszelt citromhéjat. Ha keménynek találjuk így a tésztát, pici tejjel lágyíthatjuk.
Kétszer 20 percet kelesztjük langyos helyen, letakarva. A két kelesztés közt könnyedén átgyúrjuk mindhárom cipót.
A kelesztések után 3 hosszú hengerré sodorjuk a különböző színű tésztákat, végüket összecsípjük, és hármas fonással lazán befonjuk.
10-15 percig még állni hagyjuk, majd tojással megkenjük, és előmelegített sütőben sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az úgy kezdődött, hogy az új kuglófsütőt ki akartam próbálni. Természetesen a kelt kuglófhoz nem volt itthon réteslisztem, így simaliszttel helyettesítettem, meg a néhány napja megmaradt darált diót is el kellett használni valahová, meg a tészta is annyi lett, hogy nem fért volna be a kuglófformába... Hát valahogy így készült ez a kalács, de nem bántam meg. Puha és zamatos, nem túl édes, és nagyon jól kijönnek benne a különböző ízek. A kuglófsütőt még azóta se próbáltam ki...