kelt tészta kalács

Kuglófszerű mandulás-csokis kalács

Nihonka

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

3 dl tej
10 dkg nádcukor
5 dkg vaj
1 kávéskanál só
50 dkg finomliszt
7 g instant élesztő
1 teáskanál vaníliaaroma

Töltelékhez és forgatáshoz

5 dkg vaj
2 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek nádcukor
5 dkg mandulaliszt (3 ek)
2 ek porcukor

Kenéshez

1 dl tej
1 teáskanál nádcukor

709

Kalória

17.9g

Fehérje

112.4g

Szénhidrát

20.7g

Zsír

15.7g

Víz

43g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

32.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

60g tej

34 kcal
20g nádcukor

76 kcal
10g vaj

72 kcal
1g só

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g instant élesztő

5 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Töltelékhez és forgatáshoz

10g vaj

72 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
6g nádcukor

23 kcal
10g mandulaliszt

28 kcal
3g porcukor

11 kcal

Kenéshez

20g tej

11 kcal
1g nádcukor

4 kcal

Összesen 709 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

300g tej

168 kcal
100g nádcukor

380 kcal
50g vaj

359 kcal
4g só

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Töltelékhez és forgatáshoz

50g vaj

359 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
30g nádcukor

114 kcal
50g mandulaliszt

142 kcal
14g porcukor

54 kcal

Kenéshez

100g tej

56 kcal
5g nádcukor

19 kcal

Összesen 3540 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

24.3g tej

14 kcal
8.1g nádcukor

31 kcal
4g vaj

29 kcal
0.3g só

0 kcal
40.5g finomliszt

147 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal

Töltelékhez és forgatáshoz

4g vaj

29 kcal
1.6g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2.4g nádcukor

9 kcal
4g mandulaliszt

11 kcal
1.1g porcukor

4 kcal

Kenéshez

8.1g tej

5 kcal
0.4g nádcukor

2 kcal

Összesen 287 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
20.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
739.7 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
139 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
363 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
112.4 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
15.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 709 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
89.4 g

Zsír

Összesen
103.3 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3698.3 g
Cink
6 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
696 mg
Vas
10 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
761 mg
Nátrium
1817 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
562 g
Cukor
163 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 3540 kcal

11% Fehérje
67% Szénhidrát
13% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.5 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
147 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
6.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 287 kcal

Elkészítés

Tészta

Én mindig kenyérsütőgépben készítem el a tésztát. Tegyük a gép tartójába a tejet, vanília aromát, olvadt vajat, a száraz hozzávalókat, majd a dagasztás programmal készítsük el a tésztát. Akinek nincs gépe, futtassa fel az élesztőt egy kevés meleg tejben, majd gyúrja össze az alapanyagokkal, és kelessze meg a tésztát.
Ha kész a kelesztett tésztánk, osszuk 5 darabra. Az egyes darabokat kicsit gyúrjuk át, majd a kezünkben tartva formázzuk úgy, hogy egy kis mélyedést készítünk a közepébe, és egy kevés tölteléket belerakunk, majd összenyomogatjuk a tészta széleit, hogy a töltelék ne csurogjon ki, majd szép kerekre formázzuk.
Ezután jól forgassuk meg az egyes darabokat többször is a mandulás porcukorban. Így járjunk el mind az 5 darabbal. Ezután egy kivajazott kuglóf formába rakosgatjuk (nekem szilikon van, így nem kellett), egyenlő közt hagyva köztük, mert meg fog még kelni a tészta.
Ezután hagyjuk meleg helyen jól megkelni kb. 30-40 percet, egy nedves konyharuhával letakarva, hogy ne száradjon ki. A sütőt melegítsük előre 180 fokra. Ha szépen megkelt a kalácsunk, akkor jó bőségesen kenjük meg cukros tejjel, az oldalába is juthat. Még felülről megszórhatjuk a mandulás porcukorral, ha maradt.
Süssük kb. 45-50 percig, végezzünk a végén tűpróbát, hogy átsült-e a tésztánk. Félidőben a tetejét egy fóliával letakarhatjuk, hogy ne égjen meg. Ha elkészült, kenjük meg a maradék cukros tejjel, majd borítsuk egy tálra, langyosan isteni finom, tálaláskor egy kis porcukorral megszórhatjuk.

Töltelékhez és forgatáshoz

Forgatáshoz: egy kis tálban keverjük össze a mandulalisztet a porcukorral.
Töltelék: Egy külön tálkában az olvadt vajat, kakaót és cukrot jól keverjük össze.

Kenéshez

A meleg tejet keverjük össze a cukorral (egy pici vajat is adhatunk hozzá), majd sütés előtt és után ezzel a keverékkel kenjük meg a kalácsot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Több kelt tésztát sikerült készítenem, mint szerettem volna, így készült pluszba ez a nagyon finom, omlós, kuglófszerű kalács. Egyszerűen elkészül, esztétikailag is nagyon szép a kész kalács.